La Cámara de Representantes de Misiones debate este jueves un proyecto de ley para el fortalecimiento de la producción cervecera artesanal. La iniciativa busca acompañar el crecimiento del sector mediante capacitaciones, fomento de la profesionalización, uso de envases retornables para minimizar el impacto ambiental y la creación de una Ruta Turística de la Cerveza Artesanal Misionera como parte de la oferta turística.
El proyecto fue respaldado por autoridades provinciales y emprendedores, quienes destacaron el avance sostenido de esta industria. Nicolás Safrán, director general del área de Desarrollo Local de Posadas, explicó a Canal Doce: “Actualmente hay una asociación civil que nuclea legalmente a la mayor parte de los artesanales. Hoy cuenta con 89 asociados, lo que representa un incremento del 33% respecto a 2022. El sector produce más de 1 millón de litros anuales, cubriendo el 70% de la capacidad productiva del rubro en Misiones.”
También subrayó que el crecimiento se sostiene por el impulso emprendedor de los misioneros. “La provincia se fue incorporando a esta ola. Se invierte en infraestructura, equipamiento y empleo. Hoy abastecen a bares, restaurantes y eventos de toda Misiones”, indicó
Desde el Ministerio de Industria, el titular Federico Fachinello remarcó la importancia del apoyo técnico y la formación especializada: “Acompañamos a más de 200 emprendedores con capacitaciones, entre ellas un curso de actualización de sommelier dictado en Brasil. Cinco jóvenes van a transferir esa experiencia al clúster cervecero local. Esto permitirá mejorar la calidad, la inocuidad y expandir el mercado. Cada nuevo empleo en esta industria repercute directamente en el comercio y los servicios locales.”
Uno de los protagonistas del sector es Raúl Holovaty, fundador de la cervecería artesanal LAM, quien destacó el impacto real del acompañamiento estatal: “Empezamos en 2007 como home brewers y hoy tenemos una fábrica que trabaja con cuatro bares de Posadas y participa en numerosos eventos. Esta ley da continuidad a políticas que nos permiten crecer”.
Consultado sobre el consumo fuera del verano, Holovaty indicó: “La demanda se mantiene. El lunes vendimos bien con 4°C. La cerveza artesanal se consume todo el año”. También afirmó que el fenómeno es provincial: “Cada localidad de Misiones tiene su cervecero. Posadas concentra muchos, pero hay productores en todo el territorio”.
Además, valoró la participación en eventos como herramienta de desarrollo económico: “La venta directa al público en festivales genera ingresos importantes y fortalece el vínculo con el cliente. La periodicidad de los eventos es clave para sostener los emprendimientos.”
La nueva ley busca posicionar a Misiones como un destino de producción y un referente turístico y cultural en torno a la cerveza artesanal. Con un mercado en expansión, una red de emprendedores y políticas de apoyo, la provincia avanza hacia un modelo sustentable, competitivo y con identidad local.
