El Prix Baron B – Édition Cuisine cierra su convocatoria este 21 de julio para la séptima edición del certamen que busca visibilizar proyectos gastronómicos integrales del país. La propuesta destaca la excelencia en el uso de materias primas nobles, el vínculo con las comunidades locales y la sustentabilidad ambiental. En esta edición, la organización resaltó una gran participación de proyectos de la región Litoral, de la cual se destaca la provincia de Misiones, ya que reúne diversidad de productos para la cocina y tiene al actual campeón Gunther Moros.
Pueden participar personas mayores de 18 años vinculadas al ámbito gastronómico con al menos cinco años de experiencia. La presentación debe incluir un plato que represente la historia del proyecto, el uso responsable de la proteína, y maridado con una de las variedades de Baron B (Extra Brut, Brut Rosé o Brut Nature). El jurado evaluará el enfoque transformador, el compromiso con el entorno y la calidad técnica.
El jurado estará presidido nuevamente por Mauro Colagreco, chef argentino con ocho estrellas Michelin y propietario del restaurante Mirazur, donde realizará la pasantía el futuro ganador. También lo integran Pablo Rivero, creador de Don Julio; la chef Daniela Soto-Innes, reconocida por su reinterpretación de la cocina mexicana; y Gonzalo Aramburu, referente de la alta cocina nacional.
Gunther Moros: el campeón actual que representa a Misiones
En la edición 2024, el chef misionero Gunther Moros fue el ganador con el proyecto “Experiencia Cocina Regenerativa Margay” en la Reserva Yabotí, El Soberbio. Actualmente, realiza su pasantía en el restaurante Mirazur en Francia, junto a Colagreco. Esta experiencia le permite ampliar sus conocimientos y explorar nuevas ideas que conecten con la gastronomía misionera.
El ganador de esta edición recibirá un corcho bañado en oro del orfebre Juan Carlos Pallarols, una pasantía en Mirazur y un premio económico. La final se llevará a cabo a fines de agosto.
Desde 2018, el Prix Baron B – Édition Cuisine se posiciona como el reconocimiento gastronómico más importante del país, promoviendo el desarrollo regional, la sustentabilidad y la innovación técnica.
