En lo profundo de la selva de El Soberbio, dentro de la Reserva Yasí Yateré, brota un proyecto que conjuga biodiversidad, historia y café. Bajo la mirada de Leonardo Rangel, propietario de la reserva, se cultiva de manera artesanal una variedad de café poco común en la región: el Borbón Rosado. Este grano promete calidad y una conexión con prácticas agroforestales sostenibles.
“Ya hubo en Misiones una plantación grande, de unas 600 hectáreas en la zona de Primero de Mayo, y eso me despertó la curiosidad”, relató Rangel. Fue ese antecedente el que impulsó su búsqueda por adaptar el cultivo de café a las condiciones de la región. Primero lo intentó con la variedad Mundo Nuevo, pero luego llegó el hallazgo que transformó el proyecto: el Borbón Rosado, una cepa de calidad superior.
Este tipo de café, explicó, se adaptó especialmente bien al entorno de sombra que ofrece el sistema agroforestal de la reserva: “El borbón rosado tiene mejor calidad y se lleva muy bien con la sombra de la selva misionera”. A diferencia de otras variedades más modificadas genéticamente para aumentar la productividad, esta conserva su carácter de que es la misma planta que los franceses introdujeron en América vía la isla Martinica.
La Reserva Yasí Yateré muestra el potencial de la tierra misionera en la industria del café
Uno de los hitos recientes que apuntó a la viabilidad del proyecto fue la resistencia a las heladas del último invierno. “Este año hubo heladas muy fuertes que mataron plantaciones en San Pablo, Brasil. Pero acá, gracias a la protección natural del bosque, nuestras plantas sobrevivieron sin problemas”, contó Rangel.
Este tipo de experiencias cobra relevancia en el marco de un nuevo impulso legislativo: el diputado provincial Juan José Szychowski presentó un proyecto de ley que busca fomentar la producción, industrialización y comercialización del café en Misiones. La iniciativa apunta a rediseñar la matriz productiva de la provincia, al apoyar tanto a pequeños productores como a emprendimientos innovadores como Yasí Yateré.
El plan contempla asistencia técnica, entrega de semillas, subsidios, exenciones impositivas y la creación de una marca de café misionero con identidad propia, que abriría puertas a la exportación, el turismo gastronómico y el desarrollo de una cadena de valor completa.
Desde Yasí Yateré, Leonardo Rangel celebra este nuevo horizonte. Para él, el café no es solo un producto, sino parte de un modo de habitar la tierra. “Acá no forzamos a la naturaleza, tratamos de integrarnos con ella”, señaló. Su apuesta va más allá de lo comercial: es un intento de demostrar que Misiones puede producir café de excelencia, sin perder de vista la selva que la hace única.
