En Posadas, un emprendimiento joven se abre camino con su apuesta a la producción artesanal y al uso de materia prima local. Bremen Carnes nació en 2022 como un proyecto familiar y hoy ofrece embutidos, fiambres y quesos con una presentación premium que apunta tanto al consumidor individual como a comercios especializados.
El ingeniero en alimentos Gabriel Shuler, fundador junto a su padre, recordó que la idea surgió de una charla cotidiana. “Un día hablando, mi papá me tiró la idea de hacer embutidos y me pareció excelente. Yo ya tenía formación en el área, así que decidimos arrancar”, contó. Comenzaron con bondiola y salamín, y rápidamente ampliaron la variedad a productos como fomú crudo, chorizos y hamburguesas.
Bremen Carnes apuesta a la materia prima misionera
La filosofía de Bremen Carnes está anclada en el uso de insumos locales. Según Shuler, la materia prima se obtiene principalmente del Mercado Concentrador de Posadas y de carnicerías de la ciudad, asegurando que todo provenga de productores misioneros.
El público más fiel, explicó, es el de las personas jóvenes, que suelen elegir sus productos para reuniones con amigos o cumpleaños. También comercializan a carnicerías y locales del interior, donde los clientes buscan “la picadita lista para llevar” junto con la carne para el asado.
Impulso productivo
Con un crédito otorgado por el Fondo de Crédito Misiones, Bremen Carnes pudo dar un paso clave en su crecimiento. La asistencia financiera permitió la adquisición de maquinaria moderna para optimizar procesos, mejorar la capacidad de producción y garantizar un estándar de calidad más uniforme.
Shuler destacó que este apoyo no solo representó un alivio económico, sino también una oportunidad para proyectar el negocio a largo plazo. “Para nosotros fue un salto importante. Pudimos aumentar la producción sin perder el toque artesanal que nos diferencia”, afirmó. Además, explicó que gracias a esta inversión ahora pueden responder de forma más ágil a los picos de demanda, ampliar su línea de productos y abrir nuevas oportunidades comerciales en el interior de la provincia.
La experiencia de Bremen Carnes refleja cómo el acceso a financiamiento productivo, combinado con el compromiso emprendedor y el trabajo con insumos locales, puede transformar un proyecto familiar en una marca reconocida por su calidad y presentación.
