La Colectividad Brasileña brilla en la gastronomía de la Fiesta Nacional del Inmigrante con sus aromas, sabores y una presentación auténtica que conecta con sus raíces y tradiciones.
Desde la tradicional feijoada hasta el irresistible brigadeiro, pasando por el suculento espeto misto, el innovador frango ao bacon y la refrescante caipirinha, la propuesta cautiva tanto a los visitantes como a los paladares más exigentes.
Feijoada (Guiso de porotos negros con carne de cerdo)
Es uno de los platos nacionales más emblemáticos de Brasil. Su base es un guiso espeso preparado con porotos negros (frijoles), carne de cerdo en distintas formas (como costillas, chorizos y panceta), y especias. Tradicionalmente se sirve acompañado de arroz blanco, farofa (harina de mandioca tostada), couve (acelga o repollo salteado) y una rodaja de naranja, que ayuda a digerir la grasa. Su origen se remonta a la época colonial y refleja la fusión cultural afrobrasileña.
Espeto Misto (Brochette mixta a la parrilla)
Se trata de una brochette mixta al estilo brasileño, cocinada a las brasas. Suele llevar cubos de carne vacuna, pollo, cerdo y chorizo, intercalados con pimientos, cebolla y tomate. En algunos casos se acompaña con salsa vinagreta o mandioca hervida. Es un clásico de las churrasquerías brasileñas, especialmente en la región sur del país. El espeto es popular en celebraciones y reuniones familiares.
Frango ao Bacon (Pollo envuelto en panceta)
Una combinación irresistible que une pollo trozado envuelto en tiras de bacon (panceta ahumada). Se cocina generalmente al horno o a la parrilla, permitiendo que el sabor del bacon penetre en la carne. Es un plato sabroso, crocante por fuera y jugoso por dentro. Se puede servir con guarniciones como arroz, mandioca o ensaladas. Refleja la creatividad de la cocina sureña brasileña.
Brigadeiro (Dulce de leche condensada y chocolate)
Es el dulce más popular de Brasil, infaltable en fiestas y celebraciones. Se elabora con leche condensada, cacao en polvo y manteca, y se cocina a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa. Luego se forman bolitas que se rebozan en granas de chocolate. Su textura suave y sabor intenso lo convierten en el postre favorito de chicos y grandes. Es un símbolo de la repostería brasileña.
Caipirinha (Trago típico con cachaça, limón y azúcar)
Es la bebida típica por excelencia de Brasil. Se prepara con cachaça (destilado de caña de azúcar), limón fresco, azúcar y hielo. La combinación de dulzor, acidez y fuerza alcohólica la vuelve refrescante y muy popular. Se sirve en vasos cortos y se puede encontrar también en versiones frutales (maracuyá, frutilla, etc.). En el contexto de la Fiesta del Inmigrante, es uno de los tragos más solicitados del patio gastronómico.
La Reina de la Colectividad, Ivana Fernández Dos Santos está presente con su elegante vestimenta: un vestido colonial al estilo de Río Grande do Sul, con falda de media campana, bordados florales, cuello Mao con volados y botones perlados, símbolo de la herencia femenina en haciendas coloniales brasileñas.
La cocina brasileña es una de las casas más visitadas del Parque de las Naciones, complementando la experiencia cultural con un recorrido sensorial conocido por su calidad, variedad y arraigo en la tradición. Esta propuesta suma intensidad y sabor a una de las 16 colectividades que cada año hacen de la fiesta una celebración internacional.
