En la plaza San Martín, entre los aromas de la feria y el movimiento cotidiano de Posadas, un emprendimiento local conquista paladares con una propuesta profundamente arraigada en la identidad misionera. Se trata de “Mate y Mandioca”, una iniciativa gastronómica creada con el propósito de revalorizar los sabores regionales y ofrecer una experiencia de desayuno que remite a las raíces y costumbres de la tierra colorada.
Su creadora, Victoria Narváez, explicó que el proyecto nació recientemente junto a su esposo y que en poco más de un mes y medio de trabajo ya lograron captar la atención de quienes buscan productos tradicionales con un toque local. “Mate y Mandioca es un emprendimiento que hicimos con mi esposo hace muy poco tiempo, un mes y medio, estamos reestrenando”, comentó con entusiasmo.
Narváez detalló que la propuesta se basa en productos típicos de la región, elaborados de manera artesanal. “Nosotros tenemos una propuesta con productos de la región: el mbeyú relleno de jamón y queso, la chipa de almidón, el reviro también”, explicó, señalando que la intención principal es transmitir el sabor misionero en cada preparación.
Mate y Mandioca un lugar en donde los sabores misioneros se vuelvan protagonistas
Para la emprendedora, la identidad gastronómica es un valor que merece ser visibilizado. “Creemos que hay muchas propuestas que están buenísimas, pero nosotros queríamos venir con algo regional”, destacó, convencida de que rescatar las tradiciones culinarias también es una forma de fortalecer la cultura local.
Entre los productos más elegidos se encuentran el mbeyú relleno, la chipa de almidón con jamón y queso, y una versión innovadora con carne. “Dijimos, qué mejor que el mbeyú, sabemos que hoy en Posadas hay varios lugares con productos riquísimos, pero quisimos diferenciarnos con el relleno y vamos a ir sumando otros sabores también”, contó Narváez.
El espacio en la feria no solo les permite acercar sus productos a los vecinos, sino también consolidar un vínculo directo con el público. “Hoy no tenemos un local comercial, así que nos sirve muchísimo esta cercanía con la gente”, afirmó, reconociendo que el contacto cara a cara es una de las fortalezas de su emprendimiento.
Más allá de la venta, “Mate y Mandioca” busca generar una experiencia sensorial y emocional, donde cada bocado evoque recuerdos de hogar, de familia y de la cocina tradicional. Narváez sostuvo que el objetivo es que los posadeños encuentren en su puesto “un espacio donde los sabores misioneros se vuelvan protagonistas”.
