La Secretaría de Estado de Agricultura Familiar de Misiones apoya a los pequeños productores mediante capacitaciones y acompañamiento técnico. En esta oportunidad, la institución anunció una nueva formación en producción de hongos comestibles y panificados, que se desarrollará el viernes 15 de noviembre en el Parque de la Ciudad de Posadas. El programa incluye dos meses de asesoramiento posterior para garantizar el fortalecimiento de los emprendimientos.
“La provincia empieza a tomar protagonismo en el mundo de los hongos”
El subsecretario de Comercialización de la Secretaría de Estado de Agricultura Familiar, Facundo Cuenca, explicó en diálogo con Radio Provincia LT17 que esta capacitación forma parte de una política sostenida de impulso a la agricultura familiar y a la diversificación productiva.
“Estamos avanzando con la cuarta edición del curso de producción de hongos comestibles, una propuesta conjunta con Silicon Misiones, la Agencia de Desarrollo de Misiones (ADEMI) y la Dirección de Desarrollo Económico de la Municipalidad de Posadas”, indicó.
Cuenca destacó que la provincia “empieza a tomar protagonismo en el mundo de los hongos”, al reconocer el potencial del reino fungi en la economía regional.
“Nuestra provincia comenzó a descubrir los beneficios y oportunidades que ofrece este cultivo, por eso surgen estas nuevas herramientas de formación y acompañamiento”, sostuvo.
Formación práctica y asesoramiento continuo
La jornada combinará teoría y práctica, con un cupo de 40 participantes. Cada uno elaborará su propio bloque de cultivo que podrá llevar a su casa.
“Cada participante preparará su bloque de cultivo y luego recibirá asesoramiento técnico durante dos meses para acompañar la etapa de fructificación del hongo”, explicó el funcionario.
Además, el encuentro incluirá una degustación gastronómica a cargo de la chef Agustina Navarro, quien mostrará las distintas variedades y preparaciones posibles con los hongos producidos.
“Queremos que los asistentes comprendan no solo la parte productiva, sino también el valor agregado culinario y comercial de estos alimentos”, agregó Cuenca.
Capacitaciones complementarias y articulación institucional
El subsecretario resaltó que esta iniciativa se suma a otras acciones de capacitación que el Ministerio impulsa junto a universidades y organismos locales.
“Hace poco cerramos una capacitación en elaboración de quesos artesanales junto a la Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales de la UNaM, y ahora preparamos un taller de pan dulce con clases virtuales y presenciales, que incluirá el proceso completo de producción, desde las frutas abrillantadas hasta la cocción final”, precisó.
Estas instancias formativas están dirigidas a emprendedores y productores feriantes que buscan diversificar su producción o iniciar nuevos proyectos.
“La idea es que quienes participen puedan sumar una alternativa productiva rentable, con acompañamiento técnico y herramientas concretas para comercializar sus productos”, subrayó Cuenca.
Inscripción y participación
El curso de hongos comestibles cuenta con inscripción online a través de las redes sociales de Agricultura Familiar, Silicon Misiones y ADEMI. Los interesados pueden acceder al formulario y detalles del evento.
“El cupo es limitado, por eso recomendamos inscribirse con anticipación. También pueden acercarse a la oficina operativa del Ministerio, en Entre Ríos 10345, para obtener más información”, señaló Cuenca.
En definitiva, esta propuesta parte de un modelo de desarrollo productivo basado en la innovación, la formación y el acompañamiento sostenido. Al impulsar la producción de hongos comestibles y fortalecer a los pequeños emprendedores, Misiones puede seguir el camino a una economía regional más diversificada, sustentable y con identidad local.
