En la localidad de 25 de Mayo, la apicultura misionera suma innovación y valor agregado a partir de la miel. Claudio Stefan, productor apícola de la zona, avanza con ensayos para elaborar una gaseosa artesanal hecha a base de miel y polen, una propuesta que combina producción local, investigación y nuevas oportunidades para el sector.
“Es un experimento que estamos haciendo, son ensayos de nuestra producción”, explicó Stefan, quien además de miel produce hidromiel, propóleo y otros derivados propios de la actividad apícola. La gaseosa, aún en etapa de prueba, mantiene un equilibrio justo entre dulzor y sabor, conservando la identidad de la miel sin resultar invasiva al paladar.
El apicultor destacó que el objetivo principal es generar un producto innovador que permita ampliar el abanico comercial. La bebida se elabora con probióticos naturales presentes en el polen y enzimados por las abejas, lo que la convierte en una alternativa saludable, especialmente pensada para el consumo infantil.
Además de las bebidas, Stefan desarrolla otros subproductos que aprovechan al máximo la colmena. A partir de los residuos del propóleo, produce un barniz ecológico que funciona como fungicida y bactericida natural, y que incluso es utilizado para proteger las cajas de las abejas y muebles de madera.
“Buscamos darle algo más a la actividad apícola”, señaló, al remarcar que la miel misionera permite múltiples aplicaciones: desde bebidas alcohólicas y no alcohólicas hasta productos ecológicos, todos con identidad local y valor agregado.
La experiencia fue registrada en una nota de Canal Doce para el ciclo AgroTech, que visibiliza el trabajo de productores misioneros que apuestan a la innovación, la sustentabilidad y el desarrollo regional a partir de la ciencia y la producción local.
