La carne vacuna volvió a mostrar aumentos en los precios al inicio de 2026, en un contexto de inflación que presiona a comerciantes y consumidores, limitando la capacidad de compra de las familias. En los primeros días de la semana se registró un nuevo salto del diez por ciento, que se acumula con otras subas que ya alcazaron el 25 por ciento. Ante la caída del consumo producto de la inflación y la pérdida de poder adquisitivo de las familias, empresarios buscan alternativas para evitar una crisis aún mayor.
En este marco, la encargada de Friar en Itaembé Guazú, Laura Insaurralde, comentó en diálogo con LT17 Radio Provincia de Misiones que implementan rebajas puntuales y se valen del programa provincial Ahora Carne, vigente de lunes a miércoles, para sostener el flujo de compradores.
Según indicó, la estrategia es “buscar la forma de que se pueda pagar” y sostener el consumo. Señaló que ofrecen “promos con tarjetas de crédito, siempre ayudando a la gente, a los clientes que puedan llevar mercadería”.
Ahora Carne: el aliado para mantener precios accesibles
Consultada sobre los hábitos de compra, Insaurralde reconoció que “la gente busca cortes económicos”. Mencionó que antes los clientes solían llevar hasta cinco kilos de asado, sin embargo, la crisis nacional que impactó de manera directa en el poder adquisitivo familiar empujó a los consumidores a buscar otras alternativas como el pollo y el cerdo.
Subrayó que el frigorífico busca “mantener los precios” y que programas como Ahora Carne resultan fundamentales para sostener la demanda. De esta manera, la estrategia combina rebajas puntuales y acuerdos provinciales para garantizar que los vecinos del barrio puedan seguir accediendo a cortes de calidad a valores razonables.
Menos asado y más cortes económicos
Entre los cortes destacados mencionó que “todo lo que es de novillo, costilla, parte del asado, tenemos a 14.500 pesos”, mientras que el vacío se ofrece a 17 mil. La encargada detalló que “pagando en efectivo también tienen un descuento del diez por ciento todos los días”. Además, indicó que los cortes de novillito, como la pulpa, se ubican “hasta quince mil pesos”, incluyendo nalga, cuadrada, cuadril bola y lomo, que suelen destinarse a rotiserías.
Agregó que también aumentó la demanda de chorizo y resaltó que los consumidores buscan alternativas más accesibles para sostener su consumo de proteínas. Resaltó que se observa un cambio en las preferencias: “Están llevando muchos cortes de cerdo, la costilla de cerdo, por ejemplo, nosotros tenemos a 7.900 el kilo”. Explicó que los clientes combinan un kilo de costilla de novillo con tres kilos de cerdo, porque resulta más económico: “Ahora el complemento es la carne vaca y el cerdo se lleva más”, afirmó.
Explicó que reciben productos como chorizo casero, milanesa de pollo y de carne. Consultada sobre los precios, señaló que “lo que es el chorizo de carne tenemos promo de tres kilos a 20 mil”, mientras que los envasados en el frigorífico, de carne y cerdo precocida, rondan los diez mil pesos el kilo.
Finalmente, reconoció que se registraron bajas en las ventas. Expresó que la caída se nota especialmente en febrero, dado que ante la proximidad del inicio de clases, y la pérdida de poder adquisitivo de las familias, como deben hacer otras compras también y no les alcanzar para cubrir todos los gastos, la mayoría de la opta por cortes más económicos para consumo diario.
