El consumo de carne registró una caída en los últimos meses a nivel nacional, como consecuencia del aumento de precios y la pérdida de poder adquisitivo. Comerciantes del rubro confirmaron a Canal Doce que la demanda bajó y que los clientes modificaron la forma de comprar para adaptarse a la situación económica.
Matías Husulak, comerciante del sector, describió el escenario actual y señaló que la actividad atraviesa un período difícil. “Es una época bastante compleja, de crisis. El consumo ha bajado mucho”, afirmó.
Explicó que el incremento más fuerte se registró hacia fines del año pasado. “El aumento fuerte fue a fin de año, que fue cerca de 30%, y después hubo pequeños ajustes que sí habrán llegado alrededor de 35 o 40% en total. Fueron aumentos muy fuertes y significativos para el bolsillo del consumidor”, indicó.
Compras más pequeñas para el día a día
Ante este escenario, los hábitos de compra cambiaron de manera notable. Según Husulak, los clientes ya no adquieren grandes cantidades de carne, sino que priorizan resolver las comidas del día con compras más reducidas.
“La gente valora mucho la rapidez y solución en el producto, y apuntamos a eso con cortes en porciones chicas de 500 gramos. Ya no se piensa en el kilo, kilo y medio o dos kilos de carne; ahora se busca solucionar el día a día”, explicó.
El comerciante agregó que esta estrategia permite reducir el gasto en cada compra. “La idea es que llegues a tu casa, te hagas uno o dos bifes y lo soluciones de esa manera, sin gastar tanto ni comprar un kilo o una pieza entera”, detalló.
Promociones para sostener las ventas
Frente a la baja del consumo, las carnicerías también impulsan promociones y acuerdos con tarjetas para atraer clientes. Las ofertas se concentran principalmente en días específicos de la semana.
“Todos trabajamos con el ‘Ahora Carne’ los martes y miércoles, y la gente trata de aprovechar esas opciones. También tenemos acuerdos con el IPS, así que esos clientes cuentan con descuentos”, comentó Husulak.
El comerciante sostuvo que el objetivo del sector consiste en acompañar al consumidor en un contexto económico complejo. “Intentamos acercarnos lo máximo posible al cliente y ayudarlo desde nuestro lado donde podamos”, concluyó.
En este contexto, el sector busca sostener la actividad con estrategias que se adapten al nuevo comportamiento de los consumidores. Las porciones más pequeñas, las promociones y los acuerdos con tarjetas aparecen como herramientas para mantener las ventas mientras el mercado espera una recuperación del poder adquisitivo.
