La Provincia dio un nuevo paso en el fortalecimiento del sector productivo con la inauguración del Laboratorio de Análisis y Desarrollo de Alimentos en Puerto Rico. Se trata de un espacio impulsado por la Cámara Empresarial Clúster de Mandioca que funcionará en el Mercado Concentrador Zonal de la localidad. La iniciativa busca mejorar la calidad de los productos, fomentar la innovación y acompañar el crecimiento de la industria alimentaria regional.
Desde la organización remarcaron que el laboratorio representa un avance significativo para los productores locales, al permitir mejorar los estándares de calidad y desarrollar nuevos productos con mayor valor agregado. Además, destacaron que el proyecto surge del trabajo conjunto entre el sector público y privado para fortalecer la economía regional.
El ingeniero Carlos Alberto Arrieta, a cargo de la Dirección Técnica del laboratorio, explicó: “La idea del laboratorio es brindar un servicio a las empresas para que puedan cuantificar procesos y el producto final, principalmente en la calidad de la fécula de mandioca”
La puesta en funcionamiento de este laboratorio marca un avance en el desarrollo de la cadena productiva de la mandioca, uno de los sectores con mayor demanda en la provincia. A su vez, busca impulsar la innovación, mejorar la competitividad y generar nuevas oportunidades para la industria alimentaria en la zona centro de Misiones.
Agregar valor a la producción de mandioca
El presidente de la Cámara Empresarial Clúster de la Mandioca Misionera, Fernando Alberto Witzke, explicó que el laboratorio estará orientado a acompañar a las industrias del sector. En ese sentido, señaló que “el laboratorio esta a la disposición del asociado y la idea es trabajar en mejorar la calidad del producto final de cada industria”.
Asimismo, indicó que el objetivo también apunta al desarrollo de nuevas alternativas productivas. “Todo lo que es a partir de fécula de mandioca, desarrollar productos que requieran nuestros asociados”, afirmó, lo que destacó la posibilidad de generar innovación a partir de la materia prima local.
En ese marco, el laboratorio se proyecta como una herramienta concreta para ordenar y elevar los estándares de la producción, incorporando medición, conocimiento y desarrollo tecnológico a una cadena que busca ganar competitividad. Con el foco puesto en la calidad de la fécula y la generación de nuevos productos, el desafío ahora será sostener el trabajo articulado entre empresas, técnicos y el Estado para que ese valor agregado se traduzca en más oportunidades para el sector.
