La producción de tomates y morrones requiere una planificación que abarca desde la preparación de los plantines hasta la comercialización. Así lo explicó el productor hortícola Arturo Hoff, quien compartió con Canal Doce detalles sobre las prácticas que aplica en su establecimiento y que le permitieron sostener más de dos décadas de trabajo en el sector.
Hoff recordó que su vínculo con la horticultura comenzó durante la etapa escolar. “Empezamos produciendo desde jóvenes, cuando iba al colegio. De mi promoción fui el único que hacía verdura y me gustaba la parte hortícola”, comentó. Según relató, la actividad inició con dos invernaderos y luego amplió su escala. “Seguimos hasta el día de hoy, transcurriendo ya unos 20 años más o menos”, señaló.
Uno de los aspectos fundamentales del proceso productivo es el desarrollo de los plantines. El productor indicó que el trasplante de tomate y morrón se realiza entre 45 y 60 días después de la siembra, una vez que las plantas alcanzan las condiciones adecuadas para su crecimiento definitivo.
Riego por goteo y fertilización para reducir riesgos
En relación con el manejo del cultivo, Hoff explicó que el tomate demanda mayores cuidados que el morrón. “El proceso en el tomate es un poco más complicado porque es más exigente en cuanto a las podas y los raleos”, afirmó. También precisó que la maduración de los primeros frutos ocurre entre 90 y 120 días después del trasplante.
Respecto al sistema de riego, destacó las ventajas del método por goteo. “Es el que mejor funciona porque consume menos agua que el de aspersión y, al no mojar las plantas, la incidencia de hongos es menor”, sostuvo. Además, explicó que antes del trasplante incorporan fertilizantes orgánicos producidos en la propia chacra y posteriormente complementan la nutrición de las plantas con otros aportes aplicados al suelo o mediante el mismo sistema de riego.
Hoff señaló además que la cosecha del tomate presenta una etapa de alta producción durante las primeras semanas. “En las primeras tres o cuatro semanas se da el auge de la cosecha; larga mucha fruta y después hay una disminución y un mantenimiento, según cómo se trabaje el proceso de cosecha y poscosecha”, explicó.
La feria concentra la mayor parte de las ventas
En cuanto al destino de la producción, el horticultor indicó que las ferias continúan como el principal canal de comercialización. “Entre el 90% y el 99% de la producción se destina a la feria”, precisó. El resto se distribuye en comercios del mismo municipio, lo que permite ampliar las opciones de venta y acercar productos frescos a los consumidores de la zona.
Las técnicas de manejo, el uso eficiente del agua y la planificación de cada etapa del cultivo aparecen como factores centrales para sostener la producción hortícola y garantizar el abastecimiento de tomates y morrones durante gran parte del año.
