Con una historia arraigada en la tierra colorada que se remonta a los inmigrantes suizos y alemanes de 1933, la yerba mate artesanal premium Tres Generaciones se consagró con la Medalla de Oro en el reciente Mundial de la Yerba Mate. Producida en Los Helechos, Oberá, por el emprendedor Harry Burger, esta marca destaca por su tradicional proceso de secado barbacuá y un estacionamiento natural de 24 meses, utilizando la materia prima de una plantación con casi un siglo de historia que rinde homenaje al esfuerzo de cuatro generaciones familiares.
“Mis bisabuelos llegaron de Suiza y Alemania. Primero fueron a vivir a Uruguay, después a Brasil y de ahí se vienen, en el año 1933, a Misiones”, relató, orgulloso de sus raíces, el productor y ahora empresario Harry Burger.
“Empezaron de cero, con muchas dificultades. Pocos vecinos, poca comida. Trajeron una vaca, caminando, desde Apóstoles para tener leche”, destacó a modo de ejemplo para ilustrar las condiciones de vida de la familia al radicarse en territorio misionero, en el mismo lugar donde vive hoy y donde se desarrolló el emprendimiento yerbatero que lidera. “Aquí tumbaron el monte y plantaron yerba mate, poroto, arroz y otros alimentos. Y salieron adelante”, agregó.
Orígenes y la elección del nombre
Sobre los pasos que fueron dando para consolidar la producción yerbatera y pasar de ser productores a dueños de dos marcas de yerba mate, Burger señaló que “el primer secadero para lograr yerba mate canchada fue con tambora a manija”, que es un equipo de pequeña escala, cilindro giratorio manual, utilizado para el zapecado (detener la oxidación) y secado artesanal de la hoja verde de yerba mate, y funciona haciendo girar las hojas sobre fuego directo o calor indirecto para lograr un secado parejo. “Luego se modernizó, en 1979, con el barbacuá que todavía está activo”, continuó Burger.
Ya entrado el año 2000, la familia tomó la decisión de industrializar la materia prima. La primera marca lleva el nombre Barbacuá. Salió al mercado en el año 2009 y desde entonces es la elegida, principalmente por vecinos de Oberá y también se comercializa en otras provincias. En el año 2018 comienza a generarse la segunda marca, hoy en el mercado: Tres Generaciones.
“Nuestra idea inicial era llamarla cuatro generaciones porque ilustra la historia familiar en estas tierras, pero ese nombre ya estaba registrado”, detalló Burger. “Nos va muy bien. El cliente que nos compra, vuelve a comprarnos. Ahora participamos del Mundial de la Yerba Mate y nos fue muy bien”, celebró el emprendedor, en tanto continúa cuidando las 21 hectáreas que cultivaron sus bisabuelos y que le dieron sustento a las cuatro generaciones de la familia en la tierra colorada.
