Del 9 al 12 de julio, el predio BA Ferial —ex Costa Salguero— de la Ciudad de Buenos Aires será la sede de una nueva edición de Caminos y Sabores, la feria referencial que consolida la sinergia entre gastronomía, cultura, turismo y desarrollo productivo regional. En ese escenario de escala nacional, la provincia de Misiones tendrá una presencia activa, con stands propios para sus empresas y el respaldo institucional del Estado provincial como columna vertebral de su estrategia de inserción comercial.
El evento, referencial para el sector, mantiene la esencia de reunir los sabores, tradiciones y saberes del país en cuatro jornadas que incluirán degustaciones, cocina en vivo, clases gastronómicas y comercialización directa de productos. Para los productores misioneros, esa dinámica representa un canal directo con miles de consumidores en búsqueda de autenticidad y calidad, así como con actores clave de la cadena de valor: distribuidores, supermercadistas, chefs de renombre y prensa especializada.
Innovación agroindustrial: la mandioca y el pescado de río en el centro de la escena
En esta edición, la oferta provincial exhibirá un fuerte anclaje en la innovación agroindustrial. La mandioca tendrá un rol protagónico como insumo clave para el mercado de la alimentación saludable y libre de gluten. Femag, con su fécula de mandioca, y MamaYucca, con tapioca, demostrarán el valor en origen de este cultivo. Por su parte, Raiza —con snacks de mandioca saborizados— y Regional —con alfajores artesanales a base de mandioca y yerba mate— evidenciarán su potencial en el segmento de consumo masivo.
La consolidación de la cría y el procesamiento de pescado de río también se integrará a la propuesta gastronómica misionera. El pacú, en particular, aportará una alternativa de alta cocina con identidad fluvial que tracciona la bioeconomía regional, en línea con el perfil estratégico de desarrollo productivo que impulsa la provincia.
Las infusiones y la diversidad de la canasta alimentaria provincial
El sector de infusiones estará representado por marcas consolidadas e innovaciones tecnológicas. Yerba Mate Romance, Flor de Jardín —que además sumará mermeladas y encurtidos— y —con cápsulas de yerba mate— llevarán al público porteño los sabores de la selva paranaense.
La diversidad de la canasta alimentaria provincial se completará con los aportes de otras firmas locales. Tierra Fértil participará con azúcar rubio y miel de caña, El Mortero aportará pulpas congeladas de frutas tropicales y mermeladas, mientras que Vitaltacc sumará productos panificados y comida congelada libre de gluten. Ese conjunto de propuestas consolida la imagen de Misiones como provincia con una matriz productiva diversificada y de alto valor diferencial.
El valor del respaldo provincial
El modelo de participación promovida por Misiones garantiza no solo la presencia física del destino en Buenos Aires, sino también el soporte logístico e institucional indispensable para que las pymes locales compitan en un mercado masivo. Ese respaldo gubernamental es el factor diferenciador que permite a los emprendedores provinciales mitigar costos de exposición y concentrar esfuerzos en la generación de networking y volumen de negocios.
Más allá del valor cultural y turístico, Caminos y Sabores 2026 funciona como una plataforma de alto impacto económico. La masividad proyectada para este año refuerza el rol de la feria como vidriera comercial estratégica para las marcas que participan del encuentro.
Para las empresas misioneras, la interacción directa con el público y el establecimiento de alianzas corporativas a mediano plazo constituyen una ventaja competitiva idónea para consolidar la marca provincial en los principales centros de consumo de la Argentina. La feria, en ese sentido, trasciende la dimensión expositiva y se convierte en una herramienta concreta de desarrollo comercial con proyección nacional.
La participación de Misiones en Caminos y Sabores 2026 refleja una política provincial coherente: acompañar a las empresas de la tierra colorada con recursos y estructura para que accedan a mercados que, sin ese respaldo, resultarían difíciles de alcanzar. El resultado es una presencia provincial sólida, diversa e innovadora, con capacidad real de generar negocios y posicionar al territorio en el mapa gastronómico y productivo del país.
