Representantes del Ministerio de Industria realizaron un recorrido técnico por las instalaciones de la empresa “El Mortero”, ubicada en la localidad de San Javier. En la visita, los funcionarios conocieron en detalle los procesos de modernización y las demandas actuales de la firma, que se destaca como un modelo de innovación y agregado de valor en origen.
La firma diversificó su producción en tres líneas principales: el procesamiento de frutas tropicales para la elaboración de pulpas congeladas y mermeladas; la destilación a base de caña de azúcar; y la producción de cerveza artesanal. A ese esquema se suma su línea de mandioca congelada, producto con valor agregado que alcanzó mercados de consumo en todo el país, incluida la ciudad de Ushuaia.
Un eslabón clave para los productores locales
La consolidación de “El Mortero” como actor de la economía regional tiene un impacto directo sobre los productores primarios de la zona. El esquema socioproductivo de la empresa les garantiza la inserción de su cosecha en una cadena de valor que maximiza la rentabilidad y la vida útil de los alimentos a través del congelamiento y la industrialización.
El Mortero recibe la fruta de los productores de la zona y desde allí inicia un proceso cuidado que asegura calidad y trazabilidad. Este modelo beneficia al entramado productivo local al transformar la materia prima disponible e n la región en productos elaborados de alta demanda, con alcance comercial a escala nacional.
Desde el Ministerio de Industria se remarcó la importancia de estos espacios de articulación directa en el territorio. La institución trabaja de forma continua en el diseño y promoción de herramientas técnicas, financieras y de asesoramiento destinadas a robustecer los procesos productivos locales.
El objetivo de esas acciones es ayudar a las industrias de la provincia a incrementar su competitividad y consolidar su posicionamiento en los mercados nacionales, en línea con las políticas de acompañamiento al entramado productivo misionero.
