Recientemente, Aguas de las Misiones formó parte de la 11ª Competición Internacional de Cata de Agua de Guangzhou, que reunió a referentes y aguas premium de distintos países. El encuentro volvió a posicionar a la provincia dentro de un mercado que valora la procedencia y las cualidades distintivas de cada agua.
Organizada en colaboración con The Fine Water Society, la competencia contó con un jurado especializado encabezado por el Dr. Michael Mascha, de Estados Unidos, creador de FineWaters.com, reconocido sommelier de agua y autor de Fine Waters. Doctor en Antropología y Ciencias de la Comunicación por la Universidad de Viena, uno de los principales referentes en la difusión y el análisis sensorial de esta industria.
El panel también estuvo integrado por especialistas y sommeliers de diferentes partes del mundo: Jason Cook de agua certificado de Macao; Lee Kwun Wai Ivan de Hong Kong y fundador de Aqua House Hong Kong Limited; Haneul Kim, sommelier de agua y vino de Seúl, Corea del Sur; y Oliver Lu, de Taiwán, certificado por la Fine Water Academy.
La trayectoria y diversidad de los profesionales convocados aportaron distintas perspectivas para evaluar atributos como el sabor, la textura, el perfil mineral y las características propias de cada producto.
Agua de las misiones, entre las referentes en baja mineralidad
En este marco, Agua de las Misiones se destacó dentro del segmento de baja mineralidad. Con aproximadamente 190 mg/l de sólidos disueltos totales (TDS) y un pH de 7,5, presenta un perfil suave y equilibrado. Junto a una importante presencia de sílice y un buen nivel de bicarbonatos.
“Estamos ante un agua que se siente muy suave porque tiene mucha sílice. Además, tiene un buen nivel de bicarbonatos, que ayudan con la digestión y le otorgan redondez y peso”, explicó Mascha.
Este conjunto de atributos le otorga al producto misionero un perfil diferencial, en un segmento donde cobran especial relevancia tanto las propiedades naturales del agua como su vínculo con el lugar del que proviene. Para Mascha, las aguas naturales tienen la capacidad de transmitir rasgos propios de su entorno. “El agua no es solo agua. Es un producto natural que da bienestar y guarda experiencias”, afirmó.
Esta mirada adquiere especial relevancia para Agua de las Misiones, nacida en el corazón de la selva misionera. Su identidad está estrechamente ligada a este entorno natural, que imprime características particulares y se convierte en uno de los principales valores de la marca.
Desde esta perspectiva, apreciar las aguas finas implica descubrir la diversidad y los matices que ofrece cada una. “No se trata de encontrar la mejor agua, sino de descubrir las diferentes experiencias que cada agua puede ofrecer. Agua de las Misiones es perfecta para ser el centro de la mesa, con su equilibrio único entre suavidad y carácter”, sostuvo Mascha.
La participación en la 11ª Competición Internacional de Cata de Agua de Guangzhou fortalece la presencia de Agua de las Misiones en ámbitos especializados de alcance global. Y, además, proyecta a la provincia a través de un producto que lleva consigo las cualidades de la selva donde nace.
