La cuenca lechera del Alto Uruguay supera los 160 mil litros de leche mensuales y sostiene una cadena productiva integrada por cooperativas y familias que transforman la materia prima en alimentos elaborados en Misiones. La actividad abarca desde la producción primaria hasta el procesamiento y la comercialización de quesos, yogures, cremas, dulce de leche y otros derivados.
En ese contexto, el Ministerio del Agro y la Producción realizó un aporte a la Cooperativa Agropecuaria Tambera y Forestal Esperanza Km 7, ubicada en el paraje El Progreso, de Colonia Aurora. La asistencia está destinada a reparar su transporte, una herramienta necesaria para trasladar la producción y garantizar la distribución de los productos, especialmente ante las dificultades que generan las condiciones climáticas.
La entidad comercializa sus elaboraciones bajo la marca Sol de Aurora, cuenta con 45 socios y tiene 16 años de trayectoria. Desde su fundación, el 29 de septiembre de 2010, registró un crecimiento sostenido: comenzó procesando alrededor de 6.000 litros de leche mensuales y actualmente supera los 160.000 litros por mes.
Este desarrollo refleja el trabajo de las familias que integran la cooperativa y la consolidación de una estructura productiva que permite transformar la leche en alimentos con valor agregado. Sus elaboraciones llegan a distintos puntos de Misiones y forman parte de la oferta de productos de origen provincial.
La entrega del aporte contó con la participación del presidente de la cooperativa, Antonio Camargo, y del equipo de trabajo que lleva adelante las tareas de producción, procesamiento y comercialización de los derivados lácteos.
Industrialización y agregado de valor en origen
El ministro del Agro y la Producción, Facundo López Sartori, se refirió a la calidad de los alimentos elaborados en Misiones y al trabajo de las familias productoras. En ese sentido, sostuvo que la provincia cuenta con productos lácteos que se distinguen por su sabor y calidad, resultado del compromiso de quienes sostienen la actividad.
“En Misiones tenemos productos lácteos de excelencia, que están entre los mejores por su calidad, su sabor y el compromiso de quienes los elaboran. Nuestros quesos, yogures, dulce de leche y demás derivados son el resultado del esfuerzo de productores que trabajan todos los días para ofrecer alimentos de primer nivel”, expresó.
Además, señaló que el acompañamiento del Gobierno provincial apunta a fortalecer a las cooperativas y generar mejores condiciones para que la producción continúe creciendo. También remarcó la importancia de reconocer y poner en valor los alimentos elaborados en la provincia.
La cuenca del Alto Uruguay constituye uno de los principales espacios de desarrollo de la actividad láctea misionera. El volumen de materia prima disponible permite sostener pequeñas y medianas industrias, ampliar la variedad de productos y generar oportunidades de comercialización dentro del territorio.
En esa línea, el Ministerio del Agro trabaja en el fortalecimiento de los distintos eslabones de la cadena, mediante el acompañamiento a cooperativas y productores, el impulso a la industrialización local y la mejora de las condiciones para comercializar. El objetivo es consolidar las capacidades de las entidades productivas y ampliar las posibilidades de desarrollo de una actividad que genera empleo y valor agregado en las economías locales.
