Los alfajores de yerba mate se presentan en la Feria Comercial de la Fiesta Nacional del Inmigrante como una propuesta que más atrae al público. Entre los stands, la Chocolatería y Casa de Alfajores de Marina García y Francisco Rodríguez ofrece sus productos regionales. El matrimonio, oriundo de la provincia de La Pampa, se estableció en Puerto Iguazú hace cinco años, tras una visita que se extendió durante la pandemia y los convenció de radicarse en Misiones.
Su emprendimiento, que inició hace veinticinco años, se especializa en la elaboración artesanal de alfajores con sabores locales. Actualmente, distribuyen sus productos en puntos turísticos de la región y trabajan con once variedades distintas. Dos de sus creaciones más destacadas son el alfajor de yerba mate y el de mandioca, que representan la identidad misionera a través de su sabor.
En diálogo con canal12misiones.com, Marina García, repostera a cargo del proyecto, detalló el proceso de creación. “En el alfajor de yerba mate la galleta y el baño de chocolate están saborizados con un soluble de yerba. Trabajamos junto a una empresa local muy reconocida que nos presentó el producto. En cambio en el de mandioca se trabaja la fécula en la masa con jengibre, canela y vainillín, y está relleno con dulce de leche”.
De La Pampa a Misiones
Sobre su decisión de mudarse a Misiones, García recordó: “Somos sureños, de Veinticinco de Mayo, La Pampa. El aislamiento durante la pandemia nos hizo reevaluar muchas cosas. Cuando se comenzaron a otorgar los permisos, decidimos conocer la tierra colorada. Conocimos las cataratas y a su gente, que es muy buena y trabajadora. Entonces, con mi marido decidimos instalar nuestra chocolatería aquí”.
“El 8 de febrero de 2021 tomamos la decisión, y para el día 28 ya estábamos instalados en Puerto Iguazú”. Sobre su experiencia en la provincia, Marina expresó: “Nos han recibido muy bien en toda Misiones. Hay mucho para explotar en esta tierra y estamos muy contentos con el recibimiento”. Además, destacaron que son pioneros en la localidad con una chocolatería y una casa de alfajores de sabores regionales.
Esta es la primera vez que participan en la Fiesta Nacional del Inmigrante. “Esta es la primera feria en la que participamos en la provincia”. Sobre el evento, opinó: “La fiesta es excelente. Veo bastante gente que concurre. A nivel nacional, conozco fiestas grandes y esta está totalmente equilibrada con las otras en cantidad de personas que asisten”.
El matrimonio también valora la oportunidad de sumergirse en la cultura local. “Tratamos de empaparnos con la cultura misionera y de cada una de las colectividades. Visitamos cada noche una casa típica”, finalizó García, reflejando así su integración a la diversa comunidad que caracteriza a la provincia.
