Se realizó con gran éxito el sábado en Santa Inés, Garupá. Asistieron productores de toda la provincia. Hubo charlas, talleres, ferias y espectáculos musicales. El objetivo es promover el valor de los hongos. Alimentación saludable y conocimientos que derriban tabúes.
El fin de semana se llevó a cabo el Festival de la Funga en Garupá, con el objetivo de promocionar y capacitar a los interesados sobre producción de hongos comestibles. Con productores y emprendedores, que llegaron desde diferentes lugares, se realizó la actividad que reúne cada vez más adeptos en Misiones.
El evento fue organizado por Ka’a Porã Agroecología, Experiencia Huerta, Manos en Gaia y El Hecho Club. Todos son emprendimientos misioneros y contaron con el apoyo del gobierno de la provincia.
Producción sustentable
El Instituto Misionero de la Biodiversidad (IMiBio) brindó un taller sobre producción sustentable. “Venimos a mostrar uno de nuestros proyectos qué es la promoción del cultivo y la recolección sustentable de hongos comestibles. Es una señal del avance que hay en esta actividad en toda la provincia“, subrayó Paula Álvarez.
Había en exposición una gran variedad de productos en formato liquido, hongos secos, en conserva, polvo y esencias de variadas utilidades. Los encargados de mostrar fueron los emprendedores de diferentes municipios, quienes trabajan e incursionan con hongos autóctonos, ya sea para la gastronomía, la ciencia, la producción y otros ámbitos.
“Trajimos seis variedades de hongos adaptógenos. Las especies son Reishi, Melena de León, Shiitake, Girgola y Cola de Pavo, con los que hacemos extractos. Es la manera de aprovechar al máximo las propiedades, a través de tres procesos se juntan todos en la botella para ser absorbidos”, explicó la emprendedora Herminia Oviedo.
Aclaró que hay diversas opciones, para quienes no quieren esencias o alcohol o no consumen extractos, está el hongo en polvo que se puede agregar a cualquier infusión con los mismos valores nutricionales.
“Traje Níscalos o lactarius deliciosus en conserva, girgolas deshidratados y las semillas micheladas para cultivo“, explicó la emprendedora Gabriela Flach. Además, celebró que se den este tipo de encuentros. “Se juntó todo en un solo festival. Hongos, cultivos y biomateriales para promocionarnos, que nos conozcan y generar contactos“, argumentó.
