Las chacras multiproductivas de Misiones son una fuente de productos frescos y diversos. Con ingredientes como frutas tropicales, hortalizas y frutos del bosque, es posible preparar platos deliciosos y nutritivos. Aquí te compartimos tres recetas sencillas que puedes preparar con los alimentos que se cultivan en estas chacras.
- Una combinación refrescante que equilibra lo dulce y lo ácido con la ensalada de maracuyá y mango con pollo grillado:
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 1 mango maduro, 1 maracuyá (o mburucuyá), un puñado de hojas de rúcula o lechuga, sal y pimienta a gusto.
Preparación: Corta la pechuga de pollo en tiras, sazona con sal y pimienta y gríllala hasta que esté dorada. Pela el mango y córtalo en cubos. Corta el maracuyá por la mitad y extrae la pulpa. En un bowl, mezcla las hojas verdes, el mango, la pulpa de maracuyá y el pollo tibio. No hace falta aderezo, ya que la pulpa de la fruta sirve para este fin.
- Batido tropical de pitanga y banana; energizante y lleno de vitaminas, ideal para cualquier momento del día:
Ingredientes: 1 taza de pitanga (puedes reemplazarla con frutillas o arándanos), 1 banana madura, 1/2 taza de leche o bebida vegetal, 1 cucharadita de miel (opcional).
Preparación: Coloca todos los ingredientes en una licuadora. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si prefieres una consistencia más espesa, puedes usar la banana previamente congelada. Sirve y disfruta inmediatamente.
- Tarta rústica de moras y jabuticaba, un postre simple y delicioso que resalta los sabores de los frutos nativos:
Ingredientes: 1 masa de tarta precocida (puedes usar una masa de tarta salada y hacerla dulce con un poco de azúcar impalpable), 1 taza de moras, 1 taza de jabuticaba (o más moras si no consigues), 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de almidón de maíz.
Preparación: En un recipiente, mezcla las frutas, el azúcar y el almidón de maíz. Vuelca la mezcla sobre la masa de tarta, dejando un borde libre. Dobla el borde de la masa sobre parte del relleno, formando un borde rústico. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee. Puedes servirla sola o con una bocha de helado de vainilla.
El proyecto de chacras multiproductivas
Misiones, una provincia con una rica historia agrícola forjada por el esfuerzo de los colonos, está a punto de dar un salto cualitativo en su modelo productivo. La Legislatura provincial se encuentra en proceso de estudio de un proyecto de ley que busca impulsar y formalizar el Régimen de Impulso Integral de las Chacras Multiproductivas.
Esta propuesta, presentada por el ingeniero y diputado Carlos Rovira, es un reflejo de la tradición de trabajo incansable de los productores misioneros, que desde los inicios de la colonización en el siglo XIX supieron adaptarse para producir todo lo necesario, desde yerba mate hasta proteínas animales.
Este proyecto de ley busca integrar la sabiduría ancestral con la tecnología del siglo XXI. El objetivo es fomentar unidades productivas que combinen los cultivos tradicionales de suelo con sistemas innovadores como la hidroponía, además de la biotecnología y el agroturismo. El régimen prevé un fuerte respaldo técnico y fiscal, con la creación de un Registro Provincial de Chacras Multiproductivas y un Consejo Provincial. Se planean incentivos como subsidios, créditos blandos y beneficios fiscales para infraestructura e insumos, buscando transformar la matriz productiva de la provincia y sumar valor en origen.
