En Puerto Iguazú brindaron un workshop denominado “Micocultivo, producción de hongos comestibles”. La capacitación, enfocada en el cultivo de gírgolas (Pleurotus ostreatus), fue dictada por el ingeniero industrial Pablo Gómez, co-fundador de la marca “María Bárbara”. Contó también con la presencia de Fabiana Del Puerto, coordinadora del área Biotech de Silicon Misiones.
Este taller teórico-práctico permitió a los 40 participantes aprender a cultivar hongos en casa, recibiendo micelio y un bloque de cultivo para llevar. La iniciativa se enmarcó en la estrategia provincial de Misiones para impulsar la micocultura como una nueva cadena productiva sostenible, aprovechando la biodiversidad local y fomentando el desarrollo económico y el empleo verde.
Gómez, ingeniero industrial y capacitador en micocultivo brindó detalles sobre este encuentro. “La propuesta es teórica, práctica y también de degustación, en donde cada uno de ellos elabora con sus manos un bloque de cultivo. De ahí en más lo llevan a su casa, lo dejan fructificar, cosechar y disfrutar de este alimento que es nutritivo, sustentable y tiene muchos beneficios para la salud” señaló.
La propuesta formativa fue dirigida a agricultores y gastronómicos, entre otros interesados. Además, subrayó el compromiso de Misiones con la diversificación productiva y el valor de los hongos como alimento saludable y recurso ambientalmente amigable.
