La producción de pescado en la provincia transita por momentos de marcado crecimiento, no solamente por la cantidad y diversificación de especies, sino por la calidad. Desde el Ministerio del Agro proveen de herramientas para que este mercado continúe con su desarrollo.
“Si bien hace tiempo se viene haciendo creo que la ayuda de la tecnificación, ayuda que el pescado sea cada vez de mejor calidad, que la gente encuentre una positividad de negocio dentro de eso”, indicó el cheff Juan Pablo Koch, en diálogo con Canal Doce.
Esa tecnificación se basa en más herramientas para perfeccionar el trabajo de los productores. “Todo esto se está capacitando y redescubriendo y entendiendo muchos detalles que hacen al perfeccionamiento de la producción para lograr un pescado de mejor calidad. La tecnificación, la tecnología y los conocimientos aplicados hacen que nuestro pescado sea de excelente calidad”, señaló.
Además añadió que “el productor pueda entender el valor que tiene de lo que está produciendo, el valor que tiene el poder encontrar productos cada vez más accesibles productos regionales, y no solamente eso, sino la gran importancia que tiene el poder encontrar en una carta de restaurante un alimento como el pescado que no genere un impacto ambiental”.
