María Bárbara es un emprendimiento familiar que nació en Oberá a fines de 2019 y tomó forma definitiva en los primeros meses de 2020. Su fundador, el ingeniero Pablo Gómez, contó que la iniciativa surgió con el objetivo de construir un proyecto productivo propio, para lo cual la familia completa comenzó a capacitarse y experimentar en el cultivo de hongos.
A los pocos meses de iniciar las pruebas, lograron sus primeras cosechas y comenzaron a ofrecerlas al público local. Ese rápido avance marcó el rumbo del proyecto, que hoy se destaca por su apuesta a especies con alto valor agregado, en especial el Reishi, un hongo reconocido mundialmente por sus propiedades medicinales.
Gómez explicó que el Reishi se caracteriza por su textura leñosa y su sabor poco agradable, lo que dificulta incorporarlo de manera convencional en la cocina. Por eso, su consumo más habitual es en infusión: “Nos preparamos un té o incluso lo podemos agregar al agua del mate”, indicó.
Además del consumo directo en bebidas, existen otras formas de aprovecharlo. El hongo puede secarse, molerse y encapsularse, o utilizarse en polvo como base para la elaboración de extractos dobles e hidroalcohólicos, que se ingieren diariamente en dosis de 15 a 20 gotas, según la necesidad de cada tratamiento.
Entre sus principales beneficios, el fundador de María Bárbara destacó las propiedades antiestrés del Reishi. Según explicó, su uso regular contribuye a mejorar la calidad del descanso y a promover un sueño más reparador, cualidades que impulsan su creciente demanda entre consumidores que buscan alternativas naturales.
La entrevista fue realizada por Canal Doce, en el marco del ciclo AgroTech, donde se presentan iniciativas innovadoras del sector productivo misionero.
