Leonardo Paredes es propietario de Fidel Foods, y desde Eldorado trabaja con la línea Maycha. Se trata de una una versión final y alternativa de la yerba mate con un valor agregado innovador que lo convierte en un suplemento nutricional. En los cultivos prioriza las prácticas orgánicas para el cuidado y reproducción de su plantación.
Entrevistado por Agro Tech de Canal Doce, Paredes contó: “Desarrollamos verdaderos superalimentos, directos desde nuestra selva misionera”.
Así, mientras mostraba el funcionamiento de la moderna infraestructura, contó: “En una parte hacemos la recepción de puras hojas de yerba mate, que luego pasa a una instancia de secado. Priorizamos hacerlo a baja temperatura para que pueda mantener todos sus nutrientes“.
“La pura hoja de la yerba mate, en este caso, se convierte en un suplemento nutricional excelente, y también en un verdadero energizante“, consideró.
A lo que indicó: “Luego del proceso de sapecado, ese producto pasa a ser el Maycha“. Se trata de un concentrado de polvo de puras hojas de yerba mate que puede consumirse en bebidas frías y calientes. “También puede ser utilizada como un gran complemento en la gastronomía. Además, puede ser considerado un buen insumo para la industria cosmética y el desarrollo de otras bebidas y alimentos”, agregó.
Paredes remarcó que “las hojas son sometidas al proceso de secanza, muy similar al sistema tradicional, pero en este caso a bajas temperaturas. De esta manera conseguimos que la yerba mate conserve sus vitaminas y sea considerada el vegetal con más magnesio que existe en el mundo”.
Por ello, destacó que “logramos introducir un producto 100% nativo de Misiones a las mesas de muchos argentinos y llevarlo como bandera al exportarlo a todo el mundo“.
Con Maycha, Misiones no solo reafirma su identidad yerbatera, sino que también se posiciona a la vanguardia de la innovación sustentable. A través de prácticas orgánicas, tecnología aplicada y una visión exportadora, este emprendimiento demuestra que la yerba mate puede ser mucho más que una infusión tradicional: puede convertirse en un verdadero superalimento del siglo XXI.
