La diversidad y calidad de los productos de temporada en el Mercado Concentrador Zonal de Posadas es un eje más para el abastecimiento de frutas y verduras frescas. A través del testimonio de productores locales, se encuentran avances en la producción hortícola y el fortalecimiento de los canales de comercialización directa.
Atilio Hahn del Valle, productor de Garupá, indicó en diálogo con Canal Doce la importancia de adaptarse a las demandas del mercado: “Indudablemente, como productores, constantemente debemos ajustarnos a lo que demanda el mercado. Y para nosotros la rúcula fue muy importante, porque representa un alto porcentaje de nuestra producción”.
Hahn explicó que su familia se dedica principalmente a hortalizas de hoja como lechuga, rúcula, achicoria, perejil, acelga y cebollita. Gracias a una clientela consolidada desde hace años, mantienen una venta regular, reforzada con el reparto diario fuera del horario de atención del mercado. “Nuestra producción se basa en satisfacer todo el año a esta clientela”, afirmó.
El caso de la rúcula, un cultivo no tradicional en la zona, ejemplifica cómo los productores incorporan nuevas variedades según el interés de consumidores y restaurantes: “En un principio, la rúcula era un producto relativamente nuevo que se incorporó en la cocina de los restaurantes. Es un producto que agregamos. Tiene una gran demanda para nosotros”.
Además, producen pepino, jengibre, cúrcuma y zapallito de tronco, aunque estos se cultivan ocasionalmente, ya que sus invernaderos están principalmente destinados a las hortalizas de hoja.
El Mercado Concentrador Zonal abre de martes a viernes de 7 a 12:30 h y los sábados de 7 a 13 h. Permite a los productores llegar directamente al consumidor final.
Desde las chacras de Gobernador Roca al Mercado Concentrador
Por su parte, Mauricio Neubauer, productor de Gobernador Roca, compartió su experiencia desde el inicio de su emprendimiento familiar: “Nuestra producción proviene de Gobernador Roca, donde tenemos invernaderos en los cuales producimos hojas, zapallito y pepino”.
A la producción inicial se sumaron cultivos como mandioca y sandía, ampliando la variedad y cubriendo la demanda de diferentes temporadas: “Tuvimos que cumplir la demanda de contar con una variedad de productos”.
Neubauer también indicó el rol de generar una estructura mixta: “Funciona como una empresa: nosotros producimos y también acopiamos. Y el Mercado Concentrador nos ayuda mucho”.
El testimonio de estos productores muestran de cierta manera el compromiso con la calidad y las estrategias de crecimiento sostenido basada en diversificación, continuidad y cercanía con el consumidor.
