En el marco de una nota realizada por el ciclo AgroTech de Canal Doce, la estudiante Fernanda Camargo de Lara, de la Escuela Agrotécnica de San Antonio, compartió cómo desarrollan la producción avícola y los avances tecnológicos impulsados por los propios alumnos, entre ellos un recolector automático de huevos destinado a optimizar las tareas diarias del módulo.
Fernanda explicó que el trabajo comienza desde el primer día de vida de los pollos parrilleros, que llegan al establecimiento para ser criados bajo un sistema que combina buenas prácticas, cuidados constantes y alimentación adecuada. Durante las primeras semanas permanecen en un sector específico y, al crecer, son trasladados a otro espacio para continuar con una dieta balanceada.
La estudiante detalló que, hacia los 60 días, los pollos son faenados dentro del predio escolar. Una parte de la producción se destina al comedor del colegio, garantizando alimentos frescos para toda la comunidad educativa, mientras que el resto se comercializa para sostener el funcionamiento de las actividades productivas.
Además, la institución trabaja con gallinas ponedoras de las razas Islan Red y Negrita INTA, reconocidas por su rendimiento y adaptabilidad. La diversidad genética permite mantener una producción constante y también sirve como base para que las y los estudiantes desarrollen nuevas tecnologías destinadas a mejorar el manejo avícola.
Durante el recorrido, Fernanda mostró el equipamiento utilizado para la faena, como la escaldadora —encargada de calentar el agua para facilitar el proceso— y la desplumadora eléctrica. Este equipo, explicó, automatiza una de las etapas más demandantes del trabajo y forma parte de la capacitación integral que reciben quienes cursan la orientación.
El proyecto del recolector automático de huevos, creado por los estudiantes, es uno de los ejemplos más recientes de cómo combinan conocimientos técnicos, creatividad y necesidades reales de producción. La iniciativa no solo reduce tiempos y esfuerzo físico, sino que representa un paso más en la construcción de una escuela donde la tecnología y el trabajo rural avanzan de la mano.
