Hace seis años, Diego Rivaldi empezó a interesarse por la apicultura mientras trabajaba como albañil en Eldorado. En distintas obras encontraba enjambres y, ante la falta de rescatistas, decidió aprender el oficio. Con el tiempo transformó esa actividad en un emprendimiento que actualmente cuenta con 48 colmenas activas.
El crecimiento del proyecto tuvo este año un reconocimiento importante al obtener el segundo premio internacional en la categoría mieles ámbar oscuras durante la Expo Maciá, uno de los eventos apícolas más importantes del país.
Rivaldi explicó que el rendimiento de cada colmena puede alcanzar entre 18 y 20 kilos por alza, aunque la producción depende mucho de las condiciones climáticas y de floración. Según contó, “la floración fue espectacular” y eso permitió obtener una miel de mejor calidad para competir en la exposición.
La miel misionera mantiene una alta demanda
Por otra parte, Rivaldi señaló que hasta el año pasado, la producción no alcanzaba para abastecer comercios de manera constante. Sin embargo, este año comenzó a vender miel en Córdoba y Buenos Aires, donde la demanda por productos misioneros creció.
Actualmente también trabaja con miel de otros productores de la zona que no tienen canales de comercialización propios. “Tengo respaldo de productores y como no tienen dónde vender, recurren a mí”, explicó.
A futuro, el productor busca avanzar en la conformación de una cooperativa para reunir a pequeños apicultores y fortalecer la actividad en la provincia. Según planteó, el objetivo es mejorar la comercialización y generar mayor escala para competir en nuevos mercados.
