La carne argentina volvió a registrar alzas en los precios al consumidor en el inicio del 2026. Se trata de un fenómeno que se suma a una tendencia de encarecimiento que presiona sobre la inflación y reduce la capacidad de compra de los hogares, según datos del sector. Así, la carne volvió a pegar un salto del 10% desde el inicio de la semana y consolida una escalada que golpea directo al mostrador. El incremento se suma al 25% que ya había registrado el pollo en enero.
Consultado por Canal Doce, Marcelo Bentancur, encargado de la Ganadera El Porvenir, contó que “el aumento de esta semana ha sido del 10%. Llevamos un acumulado en los últimos tres meses de un 35% de aumento (de precio)“.
En ese marco, descartó que el sector comercial pueda tener previsibilidad. “Además, frente al anuncio del Gobierno nacional sobre que se ha aumentado en cinco veces la cuota de exportación a Estados Unidos, provoca que los frigoríficos como el nuestro tenga que salir a competir con frigoríficos exportadores, frente a una misma oferta, y eso hace que aumente el precio de la carne”, indicó.
Por otra parte, Bentancur reconoció que “la gente se ve muy afectada en su poder adquisitivo, al tratarse de la carne, que es un producto sumamente importante y de primera necesidad“.
El impacto del precio de la carne en los consumidores
La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) indicó que el volumen de carne consumido por habitante continúa por debajo de los niveles previos. Esto refleja la pérdida de poder adquisitivo de las familias argentinas frente a una inflación que ha erosionado ingresos reales.
Al respecto, Julieta Martínez, periodista de Canal Doce analizó que desde el punto de vista de la nutrición, hay que recordar “la importancia de la carne en la mesa, principalmente para los más chicos”. Consideró esto ya que el consumo, actualmente, “se ve afectado por el precio”.
“Es una paradoja, el país de la carne sufre aumentos permanentes en el precio“, señaló. Además recordó que “el año pasado se registraron subas (en el precio de la carne) por encima de los índices de inflación. Ese impacta se baja en el consumo”.
En la misma línea describió que “según el INDEC, el año pasado la inflación acumulada (a nivel nacional) fue de 31,5%. Mientras que la suba de la carne llegó al 51%, y en algunos casos al 59,2% dependiendo de la región del país. Solo en diciembre la carne vacuna subió 12,9%”.
Carnicero indignado por las nuevas subas
Marito Laurens, el carnicero que se hizo conocido en TikTok por contar sin vueltas la realidad del mostrador, volvió a explotar por los aumentos de precios y dejó un mensaje directo para sus clientes.
“Otra vez la misma m*****. Otra vez aumenta la carne”, comienza el video que se viralizó en redes sociales. Según explicó, la carne registró una suba del 10%, mientras que el pollo ya acumula un aumento del 25% en lo que va de enero.
“Yo te estoy avisando a vos para que ya lo vayas sabiendo los aumentos que va a haber a partir del lunes”, advirtió, con un tono crudo y sin eufemismos.
En su descargo, Laurens también describió el difícil momento que atraviesa el comercio minorista durante el verano. “Estamos tratando de mantener los precios porque no hay venta. Porque enero y febrero es la muerte, la muerte literal para todo comerciante, y encima te suben los precios”, sostuvo.
