Será en la primera edición del festival del Tycue-í que se llevará a cabo el domingo 16, en el paraje cercano a San Ignacio. Las actividades arrancarán a las 9.
Dedicado a los amantes de fiestas populares y a los platos típicos, este domingo 16 se realizará el primer festival provincial del Tycue-í en el paraje Santo Domingo Savio, en el municipio de San Ignacio.
El evento se llevará adelante en el SUM del citado paraje, al lado de la comisaría, y arrancará a las 9 horas. La entrada será libre y gratuita.
El inicio del concurso está pautado para las 10. Son varios los que buscarán ser el mejor cocinero de reviro con tykue-í, un tipo deestofado con carne que complementa al plato tradicional de la región. Este torneo promete ser la gran atracción del festival.
La fiesta es organizada por la comisión vecinal de Santo Domingo Savio presidida por Anselmo Melo. Quien en diálogo con Canal12.com señaló que “es algo histórico para nosotros, ser los primeros en hacer este fesitval y que ya fue declarado de interés por el Concejo Deliberante de San Ignacio”.
La velada típica se extenderá durante todo el domingo. Por supuesto no faltarán el servicio de cantina y la música en vivo.
Receta para el reviro
1kg harina 0000 #estrelladelparaná
2 cucharadas de sal (es a gusto)
1 huevo.
700ml de agua tibia (aprox)
100ml aceite de girasol.
Paso a paso
- Mezclar la harina con la sal . Agregar el huevo y de a poco el agua mientras se mezcla. Debe quedar una masa densa y rústica.
- Calentar el aceite en una olla de hierro a fuego mínimo. Colocar la masa, acomodar y dejar cocinar hasta que forme una base dorada y crocante. Con una espátula dar vuelta y romper la masa. Dejar cocinar unos minutos y seguir dando pequeños golpes a la masa (para que quede una masa “molida”).
- El reviro está listo cuando no hay a la vista pedazos de masa grandes. Además queda bien suelto.
- Se sirve caliente generalmente acompañado de huevo frito, Tykueí (ticueí) y cocido quemado(infusión)
Para el Tykue-í
250g carne molida o la que tengan cortada en pequeños cubos.
1 cebolla.
3 baras de cebolla de verdeo.
75ml agua ,opcional.
1 huevo
- Saltear la cebolla con la carne hasta dorar. Agregar huevo, mezclar hasta que todo quede dorado, agregar sal y cebolla de verdeo. Acá pueden agregar el agua ( hay quienes prefieren que el Tykueí sea jugoso para mojar el Reviro)
- Servir con el reviro caliente.
