Con pasión y creatividad, van detrás de la innovación. Su común denominador es una trayectoria de sacrificio que los llevó a tomar un nuevo rumbo. Un plan de crecimiento conjunto, el amor por la coctelería y la primera gran apuesta, la Negroni Week.
En la búsqueda de nuevas experiencias, varios bartenders se unieron para hacer posible un sueño. Gracias a Agustín De Souza, Gabriel Agüero, Santiago Díaz Navarro y Leo Rodríguez, Misiones está a punto de vivir un hito en el mundo de la coctelería regional. Juntos hicieron que un evento internacional llegue a Posadas, la Negroni Week.
Con innovación y creatividad, estos amigos se integraron en lo que denominan Grupo Orgánico para organizar una celebración al reconocido cóctel negroni y sus infinitas variaciones. Incluso cuentan con el apoyo de Campari Argentina, cuyo producto es uno de los ingredientes que componen este trago.
“El negroni es uno de los cócteles más replicados y más exquisitos para los bartenders. Representa un equilibrio y es conocido como la santísima trinidad de la coctelería porque tiene tres de los productos que están en todos los bares del mundo: gin, vermú y Campari”, explicó Santiago Díaz Navarro.
Más allá de la magnitud de este evento, resulta esencial abordar la trayectoria de estos bartenders. Su unión no solo habla de una sed de conocimientos, sino también del reconocimiento por su dedicación en un mercado saturado, donde las oportunidades de crecimiento parecen limitadas.
“Compartimos la misma filosofía de trabajo, que se basa en la atención y el amor por lo que hacemos. No distinguimos quién está parado frente a nosotros en la barra, es decir que todos reciben la misma calidad. Ese es nuestro estandarte”, sostuvo Leo Rodríguez.
Primeros en el NEA
En un mundo donde la mixología y el estar detrás de la barra se convirtió en un arte, estos jóvenes se esfuerzan por destacarse como bartenders. Lo hacen con creaciones propias y propuestas nunca antes vistas en la zona, como lo es la Negroni Week.
“En todo el NEA jamás se hizo y así nos arriesgamos a plasmar nuestra idea y dejar nuestro toque. Queremos trascender de manera orgánica, tanto nosotros como todos los que acompañan este proceso porque queremos que crezcan a la par nuestra”, agregó Rodríguez.
A pesar de su juventud, la experiencia previa no les fue suficiente para conformarse. Ahora, se aventuran a conquistar otros horizontes y explorar oportunidades de desarrollo tanto en conjunto como de forma individual.
Gabriel Agüero y Leo Rodríguez.
“Nuestra relación va más allá de la noche. Conectamos muy bien y por eso compartimos otras actividades que nos ayudan para proyectar hacia adelante. Siempre estamos pensando a futuro. Pasamos por lo mismo, sufrimos detrás de la barra tras muchas horas parados y es cansador”, contó a su turno Gabriel Agüero.
En exclusiva con canal12misiones.com, revelaron su deseo de abrir caminos y planificar proyectos que desafíen los límites de hoy día. El entusiasmo, la creatividad y la búsqueda de superación son los ingredientes que dan vida a Grupo Orgánico, donde confluyen las ideas del equipo.
“Yo arranqué desde la gastronomía. Veía lo que hacían mis compañeros en la barra y eso me incitó a conocer. Se me dieron las oportunidades y hoy sigo en proceso de formación. Ser bartender te inicia en la creatividad, podés inventar tragos o hacer reversiones, podés hacerlo por hobby y por trabajo”, relató Agustín De Souza.
Para estos jóvenes talentos, el crecimiento no es un camino solitario. Según precisaron, ven la colaboración como una pieza fundamental para avanzar en su carrera. Por eso trabajan codo a codo con colegas y amigos emprendedores de diferentes rubros, con la firme creencia de que la articulación es la clave para alcanzar nuevos logros.
“Todo cumple un ciclo hasta que vuelven a aparecer las modas. La profesión de bartender está dentro de eso y creo que desde hace unos años se viene impulsando eso dentro de la cultura gastronómica. Pienso que aún falta un montón y que siempre hay mucho por aprender”, reflexionó Rodríguez.
Proyecto de verano
Si bien el invierno aún no se despide, el grupo ya piensa en la temporada de verano. De eso se trata su siguiente proyecto, que tendrá como escenario los atardeceres misioneros, con tragos, música, feria de emprendimientos y mucho más.
Según anticipó Díaz Navarro, expondrán todo su talento junto a invitados de nivel internacional, en marco de eventos del estilo sunsets. La idea es brindar sus servicios y a la vez ofrecer talleres de coctelería.
Negroni Week en Posadas
Negroni Week, tal como su nombre lo indica, es una semana dedicada al negroni y se celebra a lo largo de todo el mundo durante septiembre. Se trata de un cóctel cuya creación data del año 1919 en Italia y está compuesto por Campari, ginebra y vermú. En Posadas su fiesta está prevista para el 21 de septiembre, de la mano de Grupo Orgánico.
La cita será a las 20:00h en el bar Hamilton, ubicado en calle Fleming 1603. Es la primera vez que este evento se realiza en Misiones y una de las grandes novedades es que cuenta con el apoyo de Campari Argentina. Desde la organización anticipan una impronta cultural y colaborativa, con dj’s en vivo, exposiciones y stands.
“Este evento es la primavera de los bartenders, porque hacen lo que les gusta. De eso se trata el negroni, un reto para mejorar algo único. Lo podés personalizar a tu gusto, pero la esencia del cóctel será siempre la misma. Yo tengo más de 80 versiones y aún no encuentro la que me guste el 100%”, contó Díaz Navarro.
Durante la noche los bartenders encargados del evento prepararán negronis de diversas variaciones junto a bartenders invitados. Según precisaron, el espíritu del encuentro es lograr un espacio donde compartir con amigos.
Una de las propuestas de Campari Argentina para este evento tiene que ver con la solidaridad. Es que un porcentaje de lo recaudado será donado al Banco de Alimentos, con el objetivo de promover el cultivo y el acceso a alimentos saludables, así como también el cuidado del ambiente.
