La Municipalidad de Santa Ana acompaña a emprendedores. Llevarán adelante una formación en manipulación de alimentos. Se detallará la importancia de los hábitos de limpieza y cuidados con factores externos.
A fin de brindar información sobre el rubro alimentario y el correcto desarrollo del trabajo, la Municipalidad de Santa Ana llevará adelante un curso de manipulación segura de alimentos. La formación es gratuita y está destinada a chiperos y panaderos de la zona. Será el martes 5 de marzo en el SUM cultural del municipio.
Julián König, bromatólogo de la localidad y responsable del curso, señaló a Canal12misiones.com que el eje del encuentro será “las medidas higiénicas sanitarias para la comercialización correcta del producto. Empezamos a trabajar con los los chiperos y panaderos de la zona”, indicó el profesional.
El encuentro se realiza en el marco de la línea de trabajo de regularización de la documentación que requieren los vendedores para comercializar sus productos. “Realizamos un curso mensual acorde a las necesidades que surgen”, señaló König.
Acerca del curso
La formación detallará la importancia de los hábitos de limpieza personal y cuidados con factores externos que posibilitan la contaminación del producto. “Trabajaremos sobre los hábitos de limpieza y desinfección, qué productos usar y sus cantidades“, detalló König. Además, se enfocarán en las reglamentaciones vigentes como la ley XVII -71 Ley de Alimentos Artesanales y Ley de Etiquetado Frontal.
Por otra parte, abordarán las posibles enfermedades trasmitidas por los alimentos. “También trabajamos la Importancia de conocer sobre otras bacterias relacionadas con el rubro alimentario como salmonela o clostridium”, explicó el bromatólogo municipal.
Posterior al curso el personal recibirá el Carnet Nacional de Manipulador, requisito obligatorio establecido en el artículo 21 del Código Alimentario Argentino. “El trabajo en conjunto pondrá en valor a nuestro producto que es la chipa de almidón“, indicó el profesional.
Para quienes deseen inscribirse deben acercarse al Área de recaudación de la Municipalidad. Los requisitos son una fotocopia de DNI y una foto 4×4. El encuentro será el martes 5 de marzo a las 13.30 h. en el SUM Cultural.
