Con la presencia del reconocido cocinero Rodrigo Cascón, Apóstoles desarrolla la segunda jornada de la Fiesta del Pescado de Cultivo. El evento combina el impulso a la producción local con lo mejor de la cultura y la gastronomía regional. La actividad, que arrancó este viernes, se extenderá hasta el domingo 11 en el predio de la Expo Yerba de Apóstoles. La entrada es libre y gratuita.
“Es una propuesta que impacta en diferentes sectores, por eso es muy importante su desarrollo y la articulación entre los actores que forman parte de esta cadena”, señaló el titular de Turismo, José María Arrúa.
El chef Cascón será una de las figuras destacadas de esta noche. Ofrecerá una demostración culinaria con pescado de cultivo. Además, aportará una mirada profesional y creativa al uso de este producto en la gastronomía nacional.
La propuesta cuenta, además, con tecnología y talleres de formación orientados a piscicultores, técnicos, emprendedores y público en general. El temario consta de: estrategias comerciales, aprovechamiento integral del pescado, aspectos técnicos de la piscicultura, buenas prácticas productivas, siembra y manejo del cultivo, fertilización, control de calidad del agua y entrega de peces a productores registrados.
La 1ª Fiesta del Pescado de Cultivo busca promover el consumo del pescado de cultivo y visibilizar el trabajo de productores acuícolas locales. Asimismo, generar un espacio de encuentro entre distintos sectores de la cadena productiva, el turismo y la identidad cultural de la provincia.
Cronograma completo del sábado 10 de mayo
- 09:00 hs | CAMPO SANTA EVELYN
- Normas vigentes y Registro Provincial de Piscicultores.
- Preparación de estanques para la siembra de peces.
- Llenado del estanque y fertilización.
- Control y registro de parámetros físico-químicos del agua.
- Siembra de peces: Recrías en jaulas flotantes, cálculo de suministro de ración balanceada, buenas prácticas del manejo del cultivo.
- Biometría de peces.
- Etapa de engorde.
- Buenas prácticas de cosechas de los peces.
- 11:00 hs | ENTREGA DE PECES A PRODUCTORES LOCALES
- A cargo del Ministerio de Ecología de la Provincia.
- Polideportivo 2:
- 20:30 hs | Cocina en vivo: Rodrigo Cascón
- 21:00 hs | Shows en vivo: Bacana, Los Mitá, Irundy.
