A dos años de su puesta en marcha, el programa de Recuperación Alimenticia del Mercado Central ya logró rescatar más de 100.000 kilos de frutas, verduras y carnes que, en lugar de desperdiciarse, llegaron a los platos de miles de familias misioneras.
La iniciativa surgió como una decisión institucional de trabajar fuertemente en la reducción del desperdicio de alimentos y, al mismo tiempo, fortalecer la asistencia a los sectores más vulnerables. Desde entonces, el trabajo sostenido permitió recuperar productos aptos para el consumo que no ingresan al circuito comercial habitual, pero que conservan su calidad nutricional.
El presidente del Mercado Central, Fernando Toledo, explicó que actualmente el programa se desarrolla en articulación con “organizaciones internacionales, diferentes asociaciones, ONG’s, con diferentes comedores también en general”. Además, indicó que el interés por sumarse a la iniciativa continúa creciendo y que cada vez son más las entidades que solicitan adherirse al programa de recupero.
El impacto de esta política se sostiene en el compromiso de operadores y productores que forman parte del Mercado Central. Toledo destacó que desde el inicio contaron con un fuerte acompañamiento del sector privado y remarcó que hubo “buena voluntad de poder participar de este programa”, lo que permitió consolidar una verdadera sinergia de trabajo conjunto.
Compromiso del sector productivo
Toledo valoró el aporte de los productores y operadores, quienes colaboran activamente para que los alimentos puedan ser recuperados y distribuidos. Según expresó, esa articulación es clave para que la tarea continúe y se amplíe.
El titular del Mercado Central también adelantó que se encuentran analizando la posibilidad de firmar convenios con distintos municipios, con el objetivo de compartir la experiencia acumulada en estos dos años y replicar el modelo en otras localidades.
La idea, explicó, es que más municipios puedan sumarse a la recuperación de alimentos y garantizar que esos productos terminen en platos de comida para quienes más lo necesitan.
