El feriado por el Día del Trabajador revive una tradición culinaria bien arraigada en Posadas: el aroma inconfundible del locro cocinándose a fuego lento. Desde tempranas horas de este viernes 1° de mayo, diversas esquinas de la ciudad se convertirán en cocinas improvisadas donde grandes ollas humeantes ofrecían porciones del tradicional plato criollo.
En este contexto festivo y gastronómico, Canal Doce recorrió las calles de la ciudad capital y constató un notable incremento en la cantidad de familias y grupos de amigos dedicados a la preparación de este plato tradicional. Uno de los organizadores, Javier, adelantó que el locro solidario se cocinará en la esquina de Centenario y Perón. “Es un locro solidario que vamos a estar donando para la gente que quiera pasar. Le pedimos que traigan su recipiente nomás”, explicó.
El plato patrio también convoca a la solidaridad
El referente también pidió colaboración con ropa abrigada y mantas, destinadas a merenderos y comedores de la fundación con la que trabajan. En este sentido, subrayó que la preparación requería varias ollas y muchos ingredientes, gracias a donaciones de vecinos.
En paralelo, otra propuesta se suma a la tradición. Gerardo Caníz señaló que la iniciativa surgió de una reunión de amigos con la intención de compartir en familia. Indicó que llevan una semana organizándose y que las porciones tendrán un valor de $8.000, o dos por $15.000, disponibles desde las 12 en Centenario N° 9158. “El locro es un símbolo de las fechas patrias, es una comida muy rica y típica”, expresó.
Peña y música para acompañar la tradición
Por su parte, Lisandro destacó que prevén elaborar entre 80 y 100 porciones de locro tradicional, acompañado de empanadas. “Venimos con una buena organización, ya estuvimos cortando las verduras y quedaría el armado final que arrancaríamos a la madrugada”, afirmó.
Asimismo, adelantó que la propuesta incluirá música y una peña folclórica en el Club Español, sobre la avenida Centenario, de 11 a 16. La entrada tendrá un costo de $20.000 e incluirá una porción de locro.
De esta manera, Posadas celebrará el Día del Trabajador entre ollas humeantes, gestos solidarios y expresiones de la cultura popular. El locro vuelve a consolidarse como un símbolo de unión y tradición en la capital misionera.
