Alferéz es un emprendimiento de Posadas que produce alfajores regionales. Uno de los más característicos y pedidos es el de yerba mate, que es sin colorantes y tiene un toque casero. Se vende en diversos municipios.
El emprendimiento Alferéz se destaca por añadir valor a ciertos cultivos de la tierra colorada, como lo son la yerba mate y el maracuyá. Si bien posee su cocina en Posadas, recientemente recibió una positiva aceptación de sus productos en otros municipios, a tal punto de tener la posibilidad de comercializarlo en Brasil.
El alfajor regional tiene el sabor de yerba mate, fusionado con chocolate y crema de leche. El color verde que tiene en su interior es propio de la planta, sin uso de colorantes. “Siempre nos preguntan por nuestros alfajores regionales. Si bien muchos han probaron con yerba mate o maracuyá, cambiamos la receta a nuestro estilo”, explicó la responsable del emprendimiento, Silvia Villalba.
La iniciativa, según la propietaria, surgió por la recomendación de una colega. “En vez de cacao le puse la yerba. Probamos con dulce de leche, pero para que no sea igual que la mayoría, le agregamos dulce de leche o mermelada”, reveló en diálogo con Canal 12.
Según precisó la propietaria, trabajan por pedidos en Posadas. Sin embargo, tienen compradores de otras partes de la provincia, sobre todo de Puerto Iguazú. Allí llevan mercadería de manera constante y es bien recibida tanto por locales como turistas que eligen probar esta novedad.
