San Javier recibió el pasado fin de semana el 3er Encuentro de Asadores del Alto Uruguay, una propuesta que convocó a familias, visitantes y referentes de la cocina tradicional. Con fuegos encendidos frente al río y una amplia participación de asadores locales y provinciales, la iniciativa fortaleció la identidad cultural y potenció la actividad turística en la región.
El encuentro contó con el acompañamiento de instituciones locales y el respaldo de la comunidad, lo que permitió consolidar una convocatoria que crece edición tras edición.
“El lugar amerita hacer un fuego”
Desde Posadas llegó Leandro, integrante de Fogonarte, quien destacó el valor de la experiencia. En diálogo con Canal Doce expresó: “Son experiencias que se tienen que vivir. La verdad el lugar amerita hacer un fuego a la costa del río. Es lo máximo”.
El asador subrayó el entorno natural como un diferencial del evento. La combinación de gastronomía y paisaje otorgó un marco único a la jornada, con el río Uruguay como escenario principal.
Tradición local y técnicas a la llama
Hugo Rubén Romero, asador de San Javier, participó por primera vez del encuentro y eligió una preparación clásica. “Por primera vez participo de este evento. Estoy haciendo un vacío a la llama. La gente tiene que conocer este paisaje. Somos pocos los que tenemos algo así”, afirmó.
Su testimonio puso en valor tanto la técnica tradicional como el atractivo natural de la zona. El vacío a la llama, uno de los cortes más celebrados, captó la atención del público durante las degustaciones.
“El mejor asado de la provincia”
El intendente de San Javier, Matías Vilchez, definió al encuentro como un evento estratégico para la ciudad. “Es un evento formidable con el mejor asado de la provincia. Te invito a participar. Si tenés un buen fin de semana, con mucho tiempo y querés disfrutar, San Javier es el lugar indicado”, sostuvo.
Vilchez resaltó el impacto turístico y la proyección regional que alcanza la iniciativa. La convocatoria no solo impulsa la gastronomía, sino que también dinamiza el comercio y la actividad local.
Identidad, turismo y proyección regional
El 3er Encuentro de Asadores del Alto Uruguay dejó como saldo una fuerte participación de la comunidad, presencia de visitantes de distintos puntos de Misiones y una oferta que integró gastronomía, música y danzas típicas.
Con tres ediciones consecutivas, San Javier afianza su lugar como polo gastronómico del Alto Uruguay. El fuego, la tradición y el paisaje se transformaron en los ejes de una propuesta que ya forma parte del calendario cultural misionero.
