Aunque hoy se cultiva en regiones tropicales de todo el mundo, el café tiene un origen muy preciso: Etiopía. En las montañas del este africano crece de forma silvestre la Coffea arabica, la especie más valorada por su sabor. Desde allí comenzó su recorrido hasta convertirse en una de las bebidas más consumidas del planeta.
En la actualidad, su historia se entrelaza con nuevas iniciativas que lo proyectan también como una oportunidad productiva en el norte argentino.
Cinco datos curiosos sobre el origen del café, presentados por la inteligencia artificial
1. Leyenda de Kaldi: el descubrimiento del café se atribuye a un pastor llamado Kaldi, quien notó que sus cabras se volvían más activas tras comer unos frutos rojos. Si bien es una historia legendaria, remite al uso ancestral del grano en rituales religiosos y prácticas cotidianas.
2. Primeros usos: antes de convertirse en bebida, los granos de café eran masticados, mezclados con grasa animal para dar energía en largos recorridos.
3. Del bosque al mundo árabe: el primer cultivo organizado de café se dio en Yemen, en el siglo XV. Desde el puerto de Moca —que dio origen al término “moca”— se exportó hacia Europa y Asia.
4. Prohibiciones y controversias: durante siglos, el café fue prohibido en distintos países islámicos por temor a que fomentara reuniones y pensamientos críticos. También la iglesia Católica lo consideró “bebida del diablo” hasta que el papa Clemente VIII lo aprobó.
5. Regreso a sus raíces: en Etiopía, el café no es solo una bebida. Forma parte de una ceremonia tradicional que puede durar horas, donde se tuestan los granos al momento, se infusionan tres veces y se comparte en comunidad.
Misiones proyecta su propia cuenca cafetera
Debido al cambio climático y a las condiciones agroecológicas del territorio, la Legislatura de Misiones analiza un proyecto para impulsar el cultivo de la semilla en la provincia. La iniciativa promovida por el diputado Carlos Rovira propone crear una cuenca cafetera, con incentivos fiscales, asistencia técnica y capacitaciones para productores.
El Programa de Promoción de Cultivos y Comercialización de Café busca generar empleo, diversificar la matriz productiva y posicionar a este producto como parte de la identidad misionera. En palabras del legislador Juan José Szychowski, se trata de una oportunidad frente al nuevo mapa agrícola que plantea el calentamiento global.
Argentina importa el 100% del café que consume. Con este proyecto, Misiones aspira a consolidarse como tierra de infusiones, que suma a la yerba mate y el té, en un modelo sustentable con valor agregado.
Foto de portada: Primero Café.
