Las cooperativas de Misiones avanzan junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta) en la búsqueda de nuevos cultivares de mandioca que permitan mejorar el rendimiento industrial. El objetivo es claro: aumentar la rentabilidad de los productores y fortalecer la cadena productiva de la provincia.
El punto de partida fue una necesidad concreta del sector mandioquero. Aunque algunos materiales ofrecen buenos rendimientos en kilos por hectárea, el porcentaje de almidón aún tiene margen de mejora. “Podemos tener mucha producción, pero si el porcentaje de almidón es bajo, el rendimiento industrial también lo es”, explicó Ayrton Max Böse, de la Cooperativa Flor de Jardín.
En este sentido, comenzaron a evaluarse nuevos materiales, algunos introducidos desde Colombia mediante plantas in vitro libres de enfermedades. Los primeros resultados son alentadores. “En algunos cultivares se registraron contenidos de almidón que superan el 30 por ciento, lo cual representa una diferencia muy importante para la industria”, señaló investigador del Inta Montecarlo, César Preussler.
En los ensayos realizados en Jardín América, según indicaron, se detectaron incrementos de entre el tres y siete por ciento en el contenido de almidón respecto a los cultivares más utilizados, el cual mejora el rendimiento de fécula por tonelada procesada y optimiza la eficiencia industrial.
Remarcaron que el desafío se centra en trasladar estos avances a las chacras. La cooperativa ya inició un huerto semillero y comenzó a distribuir los materiales entre sus socios. En este sentido, los productores multiplican las plantas en sus propios lotes para ampliar la escala.
Además del contenido de almidón, el trabajo también apunta a mejorar la sanidad y estabilidad del cultivo. El propósito es lograr cultivares más productivos, resistentes y adaptados al territorio. De esta manera, se busca consolidar una cadena estratégica para la economía de la provincia.
