El ciclo “Sabor a lo Nuestro” regresa este viernes con una propuesta que combina cultura, saberes ancestrales y productos locales. La actividad se desarrollará a las 18 h en el Museo Histórico y Antropológico Andrés Guacurarí, con entrada libre y gratuita. En esta edición, productoras de la Asociación Mujeres Soñadoras compartirán sus experiencias en el uso de frutas nativas para la elaboración de mermeladas artesanales. También habrá degustación y comercialización de sus productos.
Sabores del monte y economía con raíces
La charla estará a cargo de Claudia Kozaczek, Fabiana da Vega y Verónica Zurakovski, integrantes de la Asociación Mujeres Soñadoras, de Aristóbulo del Valle y Salto Encantado. Esta organización agrupa a más de 50 familias que elaboran mermeladas a partir de frutos autóctonos de la selva misionera y de chacra. Con recetas heredadas de sus abuelas, estas mujeres desarrollaron una alternativa económica sustentable que pone en valor el monte vivo: cosechan solo el 20 % del fruto que da el árbol, respetando el equilibrio del ecosistema.
Entre los sabores que promueven se encuentran el Jaboticaba, Guaviroba, Caraguatá, Ubajay, Cerella, Pitanga, Jacaratia y Mbocayá. Su propuesta no solo rescata saberes culinarios ancestrales, sino que también promueve una nueva mirada sobre el bosque, como fuente de vida y sustento, sin necesidad de tala.
Un ciclo que promueve el patrimonio y la producción local
“Sabor a lo Nuestro” es un programa impulsado desde el Museo Guacurarí, que busca poner en valor el Patrimonio Cultural Intangible ligado a la alimentación, visibilizando a los productores como protagonistas. Esta tercera edición está organizada por el equipo del museo, encabezado por Mabeliana Silva, técnica docente y referente de la Redcaf (Red de Comercialización de Agricultura Familiar).
Además de la muestra y degustación, el ciclo busca garantizar que los productos presentados cuenten con habilitación sanitaria conforme a normativas vigentes. Silva, capacitadora del SiFega (ANMAT) en Buenas Prácticas de Manufactura, acompaña a quienes desean sumarse al programa brindándoles herramientas para habilitar sus salas artesanales y formalizar sus elaboraciones.
La actividad está destinada al público general, estudiantes secundarios y terciarios vinculados a la producción con agregado de valor. Se recomienda completar un formulario de inscripción para una mejor organización. El museo está ubicado en General Paz 1865, entre Córdoba y Bolívar, en la ciudad de Posadas.
