Impulsada por la Agencia para el Desarrollo Económico de Misiones (Ademi), junto al Senior Experten Service de Alemania, organización alemana de voluntariado, se brindó asesoramiento en panaderías para identificar oportunidades de ahorro, analizar el aprovechamiento de la energía solar y desarrollar una herramienta digital para que otros comercios puedan evaluar su consumo eléctrico.
La acción demandó dos semanas de trabajo. Junto al especialista alemán Klaus Burkhart, se realizó diagnósticos energéticos en seis panaderías de Posadas y Oberá. La misión, coordinada por la Ademi a través de su Espacio Empresas, tuvo como objetivo detectar oportunidades para reducir costos y mejorar la eficiencia de los procesos productivos.
Durante las visitas a las panaderías El Cóndor, La Alemana, K&M y Santa Mónica, de Oberá, y Maná y Tahona, de Posadas, el experto analizó el funcionamiento de hornos, sistemas de refrigeración e iluminación.
Entre sus principales recomendaciones, destacó que una correcta planificación del precalentamiento y un mejor aprovechamiento de la capacidad de los hornos pueden generar ahorros energéticos de entre el 5% y el 20%. Por el contrario, utilizarlos a baja capacidad puede incrementar considerablemente el consumo por producto elaborado.
En cuanto a los sistemas de refrigeración, recomendó mantener los equipos limpios, ubicar los condensadores a la sombra y evaluar tecnologías inverter. También señaló que ajustar un grado la temperatura programada puede reducir aproximadamente un 4% el consumo eléctrico, mientras que incorporar iluminación LED permite disminuir entre un 20% y un 50% la energía destinada a ese uso.
Otro de los aspectos analizados fue la incorporación de energía solar fotovoltaica, especialmente favorable para establecimientos con consumo eléctrico continuo durante el día. Según las estimaciones técnicas, una instalación correctamente dimensionada podría recuperar su inversión en aproximadamente tres años, con paneles cuya vida útil se estima entre 20 y 30 años.
Calculadora digital
Como resultado de la misión, Burkhart desarrolló una Calculadora Digital de Eficiencia Energética, que estará disponible para que otros comercios puedan evaluar sus consumos e identificar oportunidades de ahorro.
En el cierre de actividades, la presidenta de Ademi, Graciela de Moura, recibió al especialista junto a Tatiana Pererva, directora de proyectos para América Latina del SES, con quienes dialogó sobre los resultados de la misión y futuras acciones conjuntas.
En el marco del cierre de esta misión técnica, la presidenta de Ademi, Graciela de Moura, destacó que “muchas veces, pequeños cambios en la forma de trabajar pueden representar un ahorro importante para una empresa. Reducir los costos de producción también es una manera de fortalecer la competitividad de nuestras empresas. Queremos acercar conocimientos y herramientas que ayuden a los empresarios misioneros a tomar mejores decisiones”.
El Senior Experten Service es la organización alemana líder en el envío de expertos y ejecutivos jubilados o en excedencia que ofrecen asesoría voluntaria y honorífica a nivel global.
Es impulsada y patrocinada por la confederación de las Cámaras de Industria y Comercio Alemanas.
En Argentina, el programa se coordina a través de la Cámara de Industria y Comercio Argentino-Alemana.
