La producción de carne de búfalo en Misiones atraviesa un crecimiento sostenido, con más productores incorporándose y con una población en aumento dentro de la provincia. Así lo explicó el ingeniero Fernando Tejedor, presidente de la Asociación Bufalera de Misiones, durante una entrevista en el ciclo AgroTech de Canal Doce.
Actualmente, se estima que existen alrededor de 60 productores dedicados a la cría de búfalos en Misiones. Según Tejedor, muchos de ellos han incrementado sus rodeos en los últimos años, lo que refleja la expansión de esta alternativa ganadera. “Vemos año a año cómo crece la cantidad de productores y cómo quienes ya tenían hacienda hoy cuentan con mucho más”, destacó.
El especialista remarcó que las condiciones de la provincia favorecen el desarrollo del búfalo, especialmente por la calidad y volumen de sus pasturas. “Tenemos pastos de gran porte, como el pasto elefante, que puede alcanzar los tres metros de altura, y el búfalo los aprovecha perfectamente, convirtiéndolos en carne o leche sin dificultad”, detalló.
Entre las ventajas comparativas de la especie, Tejedor subrayó su rusticidad y resistencia natural. “Es un animal que prácticamente no tiene problemas con parásitos externos, no sufre de garrapatas ni de complicaciones al nacer, lo que reduce notablemente el uso de productos veterinarios”, explicó.
Otra característica destacada es la longevidad productiva de las búfalas, que pueden alcanzar entre 20 y 25 años de vida útil, sumada a una alta tasa de reproducción. “Esto permite crecer mucho más rápido porque las madres mayores siguen produciendo y se facilita la ampliación del rodeo”, precisó el presidente de la Asociación Bufalera.
De esta manera, la producción bufalera en Misiones se consolida como una alternativa sustentable y competitiva; y también abre nuevas oportunidades de diversificación en la ganadería provincial.
