En el Centro misionero, Jacobo Kull mantiene viva una tradición que se remonta a sus abuelos. “Siempre tuvimos cerdo, oveja y vaca. En casa de papá se plantaba tabaco, maíz, mandioca, de todo un poco”, recuerda el productor, quien hoy continúa esa herencia con una mirada moderna y sustentable en Leandro N. Alem. Su establecimiento combina cultivos tradicionales con la cría de animales, logrando un equilibrio entre producción agrícola y ganadera.
Al recorrer su chacra, se observa cómo cada espacio cumple una función dentro del sistema: yerba mate y té en las áreas más altas, pasturas para el ganado y pequeñas parcelas de mandioca o maíz que sirven de alimento para los animales. “Empecé plantando yerba y té, y después vino la oveja. Así aseguramos carne para la familia y siempre hay un cordero para la venta”, cuenta Kull.
Además de abastecer el consumo familiar, el productor diversifica sus ingresos con elaboraciones artesanales que reflejan el aprovechamiento integral de su producción. “Hacemos parrillero, ahumado y ahora también salamines de cuatro variedades: vacuno, cerdo, oveja y mezcla de cerdo con vacuno”, explica. Cada producto es elaborado con cuidado, priorizando la calidad y la higiene como principios fundamentales.
Esa atención al detalle no solo garantiza alimentos seguros, sino que también fortalece la confianza de sus clientes. “Si no hacés calidad ni cuidás la higiene, vas a perder la clientela”, sostiene Kull, convencido de que el futuro del productor misionero depende de su compromiso con buenas prácticas y el valor agregado.
El testimonio de Jacobo Kull formó parte de una entrevista emitida por Canal Doce en el ciclo AgroTech, donde se destaca su modelo de integración productiva como ejemplo de sustentabilidad y aprovechamiento eficiente de los recursos en la agricultura familiar misionera.
