La producción orgánica en Misiones consolidó su crecimiento durante los últimos cinco años, con un incremento acumulado del 47% en la superficie certificada. En 2025, la provincia alcanzó las 4.613 hectáreas bajo este sistema productivo, frente a las 3.225 registradas en 2020, de acuerdo con un informe presentado por el Ministerio del Agro y la Producción.
Los datos se dieron a conocer durante la cuarta edición del Curso de Formación de Implementadores de la Normativa Orgánica Argentina, que se desarrolló entre el 28 y el 30 de octubre en las instalaciones de Biofábrica Misiones. La capacitación reunió a más de 30 profesionales y técnicos y estuvo orientada a fortalecer las herramientas de certificación en las cadenas productivas de yerba mate y té.
En ese marco, se presentó el documento “Evolución de la Producción Orgánica en la Provincia de Misiones. Período 2020-2025”, que reúne indicadores sobre el desempeño del sector, la cantidad de establecimientos certificados, la superficie productiva y el desarrollo de cultivos estratégicos. También analiza los avances en comercialización, las políticas públicas implementadas y las oportunidades para ampliar la actividad.
La superficie certificada creció de manera sostenida
La evolución de los registros muestra una expansión progresiva de la producción orgánica en Misiones. En 2021, la provincia contabilizó 3.598 hectáreas certificadas; en 2022, 3.619; en 2023, 4.104; y en 2024, 4.260. El último registro, correspondiente a 2025, representó además un incremento interanual del 8%.
El crecimiento también se refleja en la incorporación de establecimientos productivos y en el desarrollo de actividades vinculadas con la yerba mate y el té. Estos cultivos forman parte de las principales cadenas estratégicas de la provincia y cuentan con posibilidades de expansión dentro de los mercados que demandan alimentos elaborados bajo estándares de producción sostenible.
El informe busca aportar información estadística para evaluar el desarrollo del sector y orientar las acciones destinadas a fortalecerlo. La publicación se encuentra disponible en la sección de la Subsecretaría de Desarrollo y Producción Vegetal del Ministerio del Agro, a través del siguiente enlace.
Argentina, entre los principales productores orgánicos del mundo
El avance de Misiones se inscribe en un escenario nacional de posicionamiento internacional. Argentina ocupa el tercer lugar mundial en superficie orgánica certificada, con 3,9 millones de hectáreas, de las cuales 241.000 corresponden a producción vegetal.
El sector cuenta con 1.171 operadores primarios activos y más de 170 productos certificados. Además, registra exportaciones hacia 44 destinos internacionales, en un contexto de demanda externa que todavía supera la oferta disponible y abre oportunidades para ampliar la participación argentina en los mercados globales.
En ese escenario, la formación de recursos humanos constituye una herramienta para acompañar a los productores en los procesos de transición y certificación, además de facilitar el cumplimiento de los requisitos necesarios para comercializar sus productos.
Capacitación para fortalecer la certificación de yerba mate y té
Durante las tres jornadas de formación se abordaron distintos aspectos de la normativa orgánica argentina y su aplicación en los establecimientos productivos. El objetivo fue brindar conocimientos técnicos para acompañar la incorporación de prácticas sostenibles y facilitar el acceso a los sistemas de certificación.
El miércoles 28, la primera jornada estuvo centrada en la situación de la producción orgánica en Misiones, el marco legal vigente y las estadísticas del sector. También se trabajó sobre los pasos necesarios para certificar yerba mate y té, el rol del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), los requisitos para la producción primaria y la elaboración, y el uso del checklist orgánico como herramienta de autodiagnóstico.
El jueves 29, los contenidos incluyeron manejo del suelo y nutrición, sanidad, insumos permitidos, biodiversidad, sistemas agroforestales y agregado de valor. La actividad también contempló la presentación de una experiencia productiva y una evaluación de los conocimientos desarrollados.
Finalmente, el viernes 30 se realizó una visita técnica a un establecimiento dedicado a la producción y elaboración de yerba mate orgánica. La recorrida permitió vincular los contenidos teóricos con una experiencia concreta en territorio y concluyó con la entrega de constancias a los participantes.
La propuesta fue organizada de manera articulada por el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), el Senasa y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta).
El acompañamiento institucional y las políticas públicas
Durante la apertura, el ministro del Agro y la Producción, Facundo López Sartori, destacó el acompañamiento del Gobierno provincial a los productores que apuestan por este modelo y la necesidad de generar herramientas para ampliar su alcance.
“En representación del gobernador Hugo Passalacqua, quiero transmitir el acompañamiento del Ejecutivo provincial a quienes apuestan por la producción orgánica. Misiones tiene un enorme potencial para seguir creciendo y desde el Estado queremos brindar las herramientas necesarias para que más productores puedan acceder a la certificación, agregar valor a sus productos y aprovechar nuevas oportunidades comerciales”, expresó.
Por su parte, la subsecretaria de Desarrollo y Producción Vegetal, Luciana Imbrogno, remarcó la continuidad de las instancias de formación que impulsa el Ministerio del Agro desde hace más de cuatro años. También vinculó el interés de los profesionales y técnicos con la incorporación de nuevos establecimientos a la actividad.
Formación y acompañamiento técnico
“Es una propuesta que venimos impulsando desde el Ministerio del Agro desde hace más de cuatro años. El interés creciente de los técnicos también se refleja en la cantidad de establecimientos productivos que comienzan a sumarse a la producción orgánica. Por eso, seguimos generando espacios de formación y acompañamiento técnico para facilitar esa transición”, señaló.
En tanto, el coordinador del Área de Producción Orgánica del Ministerio de Agroindustria, Facundo Soria, destacó el trabajo de Misiones y su posicionamiento como referencia nacional en el desarrollo de este modelo productivo.
“Misiones es un modelo a nivel nacional por el trabajo que viene realizando para impulsar la producción orgánica. La provincia demuestra que es posible avanzar hacia sistemas productivos más sostenibles a partir de una decisión política, el acompañamiento técnico y el compromiso de los técnicos y productores. Es una experiencia que nos gustaría ver replicada en todo el país”, afirmó.
La presentación del informe y la capacitación permitieron articular dos herramientas para el desarrollo del sector: la generación de información estadística para conocer su evolución y la formación de profesionales capaces de acompañar los procesos productivos y de certificación.
Con 4.613 hectáreas certificadas en 2025, Misiones busca consolidar el crecimiento de la producción orgánica, ampliar la cantidad de establecimientos que incorporan este sistema y fortalecer el agregado de valor en origen. El desafío también pasa por aprovechar la demanda internacional y generar nuevas oportunidades comerciales para las cadenas productivas provinciales.
