La producción de arándanos avanza en Misiones con un mercado en expansión gracias a prácticas orgánicas, venta directa y un sistema de congelado que asegura disponibilidad durante todo el año. Este medio realizó un relevamiento en la granja Don Fresco, ubicada en Candelaria, donde advirtieron que este cultivo se posiciona como una alternativa rentable, versátil y cada vez más solicitada por consumidores y comercios gastronómicos.
Dario Gotte, productor del establecimiento, expresó que el proyecto “nació a partir de reuniones con amigos” y que hoy se desarrolla cerca del casco urbano, con manejo propio y bajo criterios estrictamente naturales. “Lo manejamos con nuestra gente y tenemos la posibilidad de venderlo directamente al consumidor final en nuestro local comercial”, explicó a Canal Doce.
El productor remarcó que trabajan con arándano orgánico, sin ningún tipo de químicos, lo que permite obtener “un producto de excelente calidad”. Este enfoque se complementa con fertilización basada en camas avícolas, una técnica que sostiene el desarrollo de la planta sin recurrir a compuestos sintéticos.
Uno de los puntos clave del modelo productivo es el congelado inmediato. “Lo congelamos y durante todo el año vendemos en envases”, afirmó Gotte. Este sistema garantiza oferta permanente y mantiene el valor nutricional del fruto, muy buscado por consumidores que lo incorporan a preparaciones. “La gente lo usa en licuados y lo incorpora a su dieta día a día”, añadió.
La demanda no se limita al consumo doméstico. Comercios de elaboración artesanal también integran el arándano como ingrediente central. “Tenemos clientes de rotisería que fabrican tortas y masas finas y lo usan muchísimo”, indicó Gotte, destacando su creciente presencia en gastronomía gourmet.
Con una demanda en expansión, un sistema de producción adaptable al clima misionero y un circuito comercial que va de la granja al consumidor, el arándano se convierte en un cultivo estratégico. “Le damos salida en todos los canales que se puedan”, sintetizó Gotte, convencido del potencial del fruto por su valor nutricional y sus múltiples usos.
