A través de la Red de Valor Agregado de Misiones, la provincia continúa con el impulso hacia la creación de nuevos alimentos para dar mayor valor. En este caso el producto elegido es el azúcar mascabo.
La subsecretaria de Capacitación y Educación Productiva, Paola Chigal, explicó el próximo paso. “Junto con el sector privado nace la idea a partir de darle valor agregado a la materia prima que tenemos en la provincia. Vemos la oportunidad de conectar la capacidad de recursos humanos, formando un equipo interdisciplinarios, que puedan acompañar a empresas interesadas a desarrollar nuevos productos, por ejemplo en el caso del azúcar, con la posibilidad de las barritas de cereal”, indicó en diálogo con LT 17 Radio Provincia de Misiones.
Seguidamente añadió que “se los acompaña en el proceso, desde el prototipo, ver que tipo de materia prima combina con el azúcar, costos y demás”.
Uno de los objetivos de RedVAM, es realizar la vinculación industrial. “Ahí es donde aparece Tierra Fértil, que es una empresa ubicada en Dos Arroyos, con azúcar mascabo y miel de caña. Surgió la posibilidad de hacer pruebas, para ver si todo esto funciona a nivel industrial. También es el proceso de ver como el producto llega a la góndola”, manifestó.
Objetivos específicos de RedVAM
-Acompañar técnicamente a emprendedores y PyMEs en el desarrollo de productos alimentarios innovadores.
-Fortalecer las capacidades productivas locales utilizando equipamiento ya disponible.
-Validar productos antes de su producción en salas propias, facilitando su llegada al mercado.
-Desarrollar alimentos fortificados que respondan a necesidades nutricionales específicas, especialmente de poblaciones escolares vulnerables.
