Son dos nuevos sabores de helado regional que una heladería posadeña ya tiene a la venta. Uno es de palta y naranja, y otro de mandioca y dulce de leche. Fueron elaborados en conjunto con el chef Gunther Moros.
Una heladería artesanal tradicional en Posadas lanzó a la venta dos nuevas variedades. El helado de mandioca con dulce de leche es la gran novedad. Son sabores regionales que se preparan con productos directos de la Feria Franca y el Mercado Concentrador. Se suman a un gran abanico de opciones disponibles.
El propietario de Lotta Helados, Nicolás Beretta, dijo que el sabor de mandioca con dulce de leche es “algo increíble, que suele sonar un poco raro pero tiene un sabor muy intenso. Es similar al gusto de coco por la cantidad de almidón que tiene la mandioca”.
El proceso de aprobación y comercialización comienzan con la idea de combinar distintos ingredientes. “Los sabores se crean primero en la cabeza, después requiere de pruebas en la cocina, como sucede con varias comidas. Se busca la forma de elaborarlo y luego la parte técnica, que consta de analizar la receta para que no de exceda de grasas, proteínas, entre otros”, contó Beretta a Canal 12.
En cuanto a la intención de probar cosas nuevas, explicó que “la idea es hacer sabores regionales intensos, con el gusto bien caracterizado, artesanal y gourmet“. Asimismo, tienen otras opciones de preparación propia como el Misiones Guazú, el Inmigrante, Maracuyá y Té, entre otros.
Por último, adelantó que se encuentran trabajando en el desarrollo de un helado digestivo a base de Pitanga y Cocú, como otro novedoso de Chocolate con Hongos Misioneros. “Bucamos acompañar los gustos tradicionales, con cosas nuevas”, concluyó.
