Los nuevos desafíos serán fomentar la producción orgánica, sumar más productores de la zona y que los precios siempre sean accesibles a los clientes. El Mercado Concentrador apunta a que las producciones sean netamente misioneras.
El Mercado Concentrador de Eldorado cuenta con nuevas autoridades en este 2024 y el flamante administrador es Diego Cañete. Este martes 2 de enero se llevó adelante un acto, del que participó el presidente del Instituto de Macroeconomía Circular (IMAC), Roque Gervasoni; el intendente de Eldorado, Rodrigo Durán y otras autoridades provinciales y locales. Los desafíos para esta nueva gestión serán fomentar la producción orgánica, sumar más productores de la zona y que los precios siempre sean accesibles a los clientes.
Al respecto, Cañate indicó que “la idea central es ir a las bases del Mercado Concentrador, como su funcionamiento y acercar todos los productos de todos los productores de la zona”.
Agregó que otro objetivo es “acercar al cliente un precio diferenciado, alternativo y que sea menor al mercado privado. Sobre todo en esta época”.
En este punto, Cañete aseguró que “el desafío más grande es mantener y conseguir buenos precios para todos los productores, para que eso se traslade a los clientes. Ese es el gran desafío”.
De la chacra al mercado y del mercado a la mesa
Por su parte, el presidente del Instituto de Macroeconomía Circular (IMAC); Roque Gervasoni expresó que “no solo los mercados concentradores sino que también el Mercado Central van a jugar un rol importante en tener producción orgánica y un precio cercano al bolsillo de los clientes”.
Mencionó que todas las medidas nacionales “impactan directamente en el bolsillo de la gente”. Además, relató que “a fin de enero todos van a empezar a recibir las boletas de servicio y el impacto va a ser muy grande”.
Por lo cual, consideró que “generalmente , el productor lo que hace en su charca trae y vende acá en el mercado”.
El presidente del IMAC dijo que “lo que queremos eliminar son las intermediaciones, es decir que no se compren en los mercados centrales para traer acá”.
Adicionó que el Mercado Concentrador apunta a que las producciones sean netamente misioneras. “De la chacra al mercado y del mercado a la mesa”, enfatizó.
