Ante las altas temperaturas que se registran en la provincia, especialistas advierten sobre la necesidad de extremar los cuidados en la manipulación y conservación de alimentos. El calor favorece la proliferación de bacterias que pueden provocar Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).
“La correcta conservación de los alimentos, especialmente aquellos de origen animal como carnes, lácteos y huevos, es clave para prevenir intoxicaciones alimentarias. Mantener la cadena de frío desde la compra hasta el consumo es una de las principales medidas de prevención”, señalaron desde el Ministerio de Salud Pública de Misiones.
Reforzar la higiene y la refrigeración para proteger la salud
Entre las recomendaciones más importantes, los especialistas indican la necesidad de refrigerar a menos de 5º C y evitar dejarlos a temperatura ambiente por más de dos horas. “En días de mucho calor este tiempo se reduce a una hora”, remarcaron. Además, se aconseja separar alimentos crudos de los cocidos para evitar la contaminación cruzada.
Asimismo, se recomienda cocinar completamente carnes rojas, pollo, pescado y huevos. También se debe evitar consumir alimentos con olor, color o textura alterada, así como aquellos que hayan perdido la cadena de frío. En este sentido, la higiene cobra relevancia: lavar manos, utensilios y superficies antes y después de manipular alimentos es indispensable.
El transporte de alimentos merece especial atención. Los expertos sugieren utilizar conservadoras con hielo o refrigerantes cuando sea necesario y evitar la exposición prolongada al sol. De esta manera, se reducen los riesgos de intoxicaciones y se protege la salud en un contexto de temperaturas extremas.
