Es de Posadas y ofrece huevos rellenos con crema chantillí y caramelo a base de yerba mate. Son propuestas que suma para aggiornar su negocio y cautivar nuevos paladares. A esta iniciativa le anteceden otras ideas desarrolladas en la provincia, como tortas y helados con yerba mate.
Florencia Pereyra se animó a sumar yerba mate a sus preparaciones de Pascua y hoy ofrece huevos de chocolate con un toque regional: yerba mate. A través de su emprendimiento, la joven misionera vende platos dulces para cualquier ocasión, pero en esta oportunidad, de cara a la Semana Santa, amplió su abanico de opciones.
“Mi emprendimiento funciona hace ya cuatro años y hoy decidí innovar con nuevos sabores, según los pedidos de los clientes”, contó a Canal 12. Por un lado se encuentran los huevos rellenos al estilo clásico, como ser Rockets y gomitas con Nutella y Oreos con ganache de chocolate blanco.
Por otro lado se encuentran las novedades de la temporada, que este año está relacionada a la infusión local por excelencia. “Este año sumé huevos de yerba mate. Tiene crema chantillí hecha con mate cocido con leche y caramelo de yerba mate. Se puede combinar con chocolate blanco o negro, aunque es más rico con el primero”, contó.
Consultada sobre el movimiento previo a Pascua, la emprendedora sostuvo que trabaja mediante señas. De este modo, es posible guiarse gracias a una agenda de pedidos y así llegar a cumplir con todos, al tiempo que también recibe un margen de dinero para comenzar con las preparaciones.
Otros emprendimientos que suman yerba mate a su mesa dulce
Georgina Iurinic es de Colonia Alicia y, en marco de su emprendimiento gastronómico de repostería, hace algunos años comenzó a incursionar con recetas que tienen como protagonista a la yerba mate. Así llegó a elaborar magdalenas y helados a base de este producto misionero.
Tal fue el éxito que llegó una propuesta desde la Casa del Mate de la localidad, que con regularidad llegó a enviarle una lista de pedidos. De esta manera, las preparaciones de la joven llegaron hasta el paladar de visitantes y turistas de Europa y Norteamérica, lo que la llenó de emoción.
La propuesta de un helado con gusto a yerba es una opción cautivadora para locales y viajeros. Esta manera de saborear la famosa infusión fue de la heladería local Polaris, de la familia Svetaz. La empresa posadeña, en conjunto con la Ruta de la Yerba Mate, elaboraron el primer helado de yerba a escala industrial.
Consideraron que es una alternativa diferenciadora y atractiva, en especial para ofrecer a los turistas. Su objetivo fue transformar la bebida que consume el 98% de los argentinos en un exquisito sabor helado. Se puede combinar con frutas de estación, frutos secos y también beber como un refrescante batido.
Otra tradicional heladería es El Indiecito, que también tiene lo suyo. Está ubicada en Montecarlo y sus gustos 100% artesanales enamoran a los clientes. Rosella, maracuyá, girasol y yerba mate son los sabores con los que conquistan a quienes les visitan. Todo se elabora con frutos de productores de la localidad.
Fabrican helado desde 1998 y hoy día cuentan con aproximadamente 60 sabores para deleitar a los amantes de este postre frío. La materia prima, totalmente natural, viene directo de la chacra. Mangos, ananás y mandarinas completan la lista de destacados. Con las frutas, además, preparan jugos y tortas.
