Eldorado volvió a vivir, por segundo año, la Fiesta del Búfalo, una iniciativa centrada en la promoción de la producción regional y el consumo de carne de búfalo. La actividad reunió a emprendedores, expositores y público general en el predio del Mercado Concentrador, donde se instalaron stands gastronómicos y espacios de venta.
El presidente del IMAC, Roque Gervasoni, destacó el carácter social y cultural de la jornada en diálogo con Canal Doce. “La verdad que esto es un encuentro misionero, gente disfrutando del folclore, de nuestra música y de nuestro arte, un marco numeroso de gente que se acercó a compartir”, expresó.
Emprendedores y producción con valor agregado
La propuesta también dio lugar a emprendimientos locales que incorporaron el búfalo como materia prima en distintas preparaciones. Uno de ellos fue Juan Pera, dedicado a la elaboración de productos que buscan innovar a partir de la carne de búfalo.
“Estamos en la fiesta provincial del búfalo, haciendo empanada de búfalo y choribúfalo. Todo con carne de búfalo. Lo recaudado esta noche tiene destino exclusivo para comprar materiales deportivos para los chicos”, señaló.
Turismo interno y participación de visitantes
La fiesta convocó además a visitantes de distintas localidades de Misiones, que se acercaron para conocer la propuesta gastronómica y cultural. Entre ellos, Ramón Toledo, de Puerto Rico, quien valoró la experiencia. “La fiesta estuvo muy linda. Representamos al grupo de jubilados de adultos mayores y me siento feliz. Es mi primer año de rey”, comentó en diálogo con Canal Doce.
La actividad incluyó también la participación de emprendedores de otras localidades, como el caso de Selena Brabeunzak, expositora de Jardín América, quien destacó la respuesta del público y la organización del evento.
“Tenemos un stand de ropa de campo en la segunda edición de la fiesta del búfalo. La experiencia fue increíble, la gente se sumó de manera espectacular. El trato hacia nosotros fue excelente desde que llegamos”, afirmó.
La Fiesta del Búfalo se consolidó como un espacio de encuentro para la promoción de la producción local, con fuerte presencia de emprendedores, gastronomía regional y actividades culturales que ampliaron la oferta recreativa en Eldorado.
